【健康飲食】6月1日為世界牛奶日，菲仕蘭香港委託香港浸會大學社會科學研究中心進行「早餐飲食習慣調查2024」，結果發現最受港人歡迎3款早餐都營養不足！
菲仕蘭香港委託香港浸會大學社會科學研究中心於今年2至3月進行「早餐飲食習慣調查2024」，成功訪問474位港人，探討他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值，包括在早餐中奶類攝取的習慣等。
早餐飲食習慣調查2024分三個組別
- 組別一：早餐時有進食食物及飲用牛奶人士
- 組別二：早餐時有進食食物及沒有飲用牛奶人士
- 組別三：沒有進食早餐習慣人士
營養師：只以麵包作早餐營養不足營
註冊營養師詹兆洲先生指出，一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質，並佔每日所需20%。是次調查發現，進食早餐時沒有飲用牛奶習慣的人士67%攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。相反，於早餐有飲用牛奶人士只有14%攝取之蛋白質或鈣質不足夠其早餐營養需求。
最受港人歡迎3款早餐選擇
調查亦了解到受訪者在早餐中的食物選擇，首三位分別是：
- 方包/多士
- 三文治
- 港式麵包(鹹包)
3款早餐營養不足
調查顯示，首三位最受港人歡迎之早餐選擇未能達至每日營養需求之20%。但不少港人喜愛以麵包作為早餐，麵包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量中的麵包所能攝取的碳水化合物，亦不足成人每日所需攝取量的20%。
註冊營養師詹兆洲建議，可在早餐加一杯牛奶，配合早餐中的食物，便能應付人體在早餐攝取足夠營養的需要。
港人對牛奶功效認知不足
除了早餐攝取營養不足其需求外，調查亦發現，港人對飲用牛奶可以達至的功效認知不足，其中不足兩成受
訪者認知飲用牛奶可達至促進新陳代謝(14.6%)、美容護膚功效(15.4%)及幫助小朋友腦部發展(16.5%)。
詹兆洲指，牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介，能夠促進新陳代謝、幫助營養補給，相對在其他食物吸收磷質，牛奶是較健康的食物選擇。
