消委會：47款咖啡驗出致癌物！即溶咖啡粉最高！4個選購貼士保健康

【消委會咖啡測試】咖啡作為打工仔提神的恩物，很多人幾乎每天都要飲用一杯咖啡捱過上班的時間。最近消委會對市面上49款咖啡產品進行測試，發現當中47款咖啡驗出致癌物，按平均值計劃，即溶咖啡粉最高！即睇詳細報道！

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消委會：47款咖啡驗出致癌物

消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14 倍，並以即溶咖啡粉的含量較高。

消委會提醒，由於未成熟的咖啡豆中含有大量的游離天冬酰胺，於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺，儘管咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物，例如薯片、薯條等為低，然而消費者仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺的機會。

香港法例未有規定丙烯酰胺的食物標準

其實丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質，是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物，而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。

消委會發現49款不同種類的咖啡中，47款檢出丙烯酰胺的樣本，以每公斤計，即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高，由160微克至790微克，餘下33款樣本的丙烯酰胺含量，則介乎53微克至240微克。

所有測試品符合歐盟基準

儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平（烘焙咖啡：每公斤 400 微克；即溶咖啡：每公斤 850 微克），惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍。

相反，有2款樣本（1款咖啡膠囊及1款咖啡粉）沒有檢出丙烯酰胺，反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。

另有45款咖啡有除害劑

除了致癌物外，消委會發現有 46 款咖啡樣本檢出除害劑，其中45款檢出福爾培，一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性；有 13 款檢出鄰苯基苯酚，雖然其急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤；另有 3 款檢出噠蟎酮，一 種常見於堅果類植物的除害劑，屬於輕度至中度的急性毒性；以及1款檢出聯苯，長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。

另外，15 款樣本分別檢出2種或3種除害劑殘餘。儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果，以及其對身體的影響，仍有待研究核實， 為保障食物安全和保護生態環境，消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理 防治措施防治蟲害，最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。

12款樣本檢出重金屬 對6歲以下的兒童影響極大

測試結果亦顯示，12款樣本檢出重金屬，包括7款檢出鉛、2款樣本檢出錫， 以及3款同時檢出鉛及錫；雖然所有樣本檢出的鉛或錫含量皆低於《食物攙雜 （金屬雜質含量）規例》的上限（鉛：每公斤 0.5 毫克，錫：每公斤 250 毫克）， 消費者應留意即使攝入小量的鉛也可能導致嚴重的健康問題，對6歲以下的兒童及發育中嬰兒的神經系統影響尤甚；而過量攝入錫則有可能引致胃腸道反應，包括噁心、腹部抽筋、嘔吐和腹瀉等。

四個選購及飲用咖啡小貼士

評估各類咖啡產品的致癌品含量，平均而言即溶咖啡粉的含量最高：

圖片：消委會

消委會：47款咖啡驗出致癌物！即溶咖啡粉最危險！4個選購貼士保健康

為了保證健康，消委會建議以下四個貼士：

• 細閱包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，從而選擇合適的咖啡產品
• 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢， 以減低受霉菌和細菌污染的機會
• 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康
• 除咖啡外，不少日常飲品和食物，例如茶、能量飲品、汽水及朱古力，都含 有一定分量的咖啡因，消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量，以免影響健康

消委會就今次測試的49款咖啡產品，以產品中微生物、重金屬、致癌物等測試結果進行排名，排名愈高代表整體愈少有毒物質，以下為排名結果，讀者可以看看自己經常飲用的咖啡到底安不安全！

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消委會咖啡豆測試結果

• 1.UCC GOLDSPECIAL – Rich Blend

• 2.Pacific Coffee Espresso Blend – Our Signature Coffee

• 3.Tesco Espresso Coffee Beans 特濃咖啡豆

• 4.Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee – dark (very rich, full bodied and subtly spiced)

• 5.Topvalu SELECT- Brazil Cerrado Area TV SE Specialty Coffee Beans Brazil Cerrado

• 6.小川珈琲店 OGAWA COFFEE Coffee shop blend Coffee Beans

• 7.M&S French Style Coffee Beans – Intense Roast (5) – deeply rich, bold & intense

• 8.Café Direct Machu Picchu – Peru Whole Bean (No.4)

• 9.Tostini My African Blend Black Passion Coffee Beans 混合烘焙咖啡豆

• 10.illy INTENSO- bold roast

消委會咖啡膠囊測試結果

• 1.The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules – medium roast

• 2.Cellini No.10 Espresso Intenso Coffee Capsule

• 3.Arissto Luna Ground Coffee Capsules

• 4.Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso Coffee Capsules (義大利特濃咖啡膠囊）

• 5.Nespresso Master Origins India Coffee Capsules

• 6.Starbucks Espresso Roast Coffee Capsules (特濃烘焙咖啡咖啡粉囊）

• 7.Lavazza Espresso Deciso (Intensity 10)

• 8.Tostini Espresso (Strong Taste Capsule)

• 9.illy INTENSO- bold roast 

消委會咖啡粉測試結果

• 1.Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)

• 2.Robert Timms Italian Espresso Style – extra dark roasted blend ground coffee

• 3.Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend

• 4.IKEA Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖啡

• 5.MR & MRS Bean Drip Bag Coffee – 100% Arabica Colombia single origin

• 6.小川珈琲店 Coffee shop blend ground coffee – 深煎

• 7.OPAL Coffee Toraja Drip Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡

• 8.麥斯威爾 手沖濾掛式咖啡 藍山風味

• 9.Melitta Italian Gourmet fresh ground coffee – Dark roast 4 (full-bodied & intense taste)

• 10.Kimbo Espresso Italiano Aroma Intenso Ground Coffee

• 11.Keycoffee KEY COFFEE FP GRAND TASTE RICH BLEND

• 12.Casino BRAZILIAN COFFEE

• 13.UCC ROAST MASTER RICH FOR LATTE SAP

• 14.Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee

• 15.MUJI Organic Coffee Dark Blend

• 16.Starbucks Personal Drip Coffee Caffé Verona

消委會即溶咖啡粉測試結果

• 1.M&S Food Italian Style Instant Coffee – Dark Roast 4 – freeze dried

• 2.AGF MAXIM – freeze dried coffee

• 3.Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡

• 4.Meadows Gold Roast – Freeze dried instant coffee (smooth and rich)

• 5.Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee

• 6.Moccona Classic Freeze Dried Instant Coffee – dark roast 8

• 7.佳之選 即溶咖啡 中度烘焙

• 8.Nescafé Gold Blend – Espresso 

• 9.UCC Sumiyaki Instant Coffee 炭燒即溶咖啡

• 10.TNI King Coffee Espresso instant coffee – medium dark roast (MD)

• 11.Tesco Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)

• 12.Davidoff Type Espresso 57 Intense Instant Coffee

• 13.Tchibo Gold Selection – rich & intense

• 14.G7 Instant coffee (100% pure soluble)

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