香港首個針對來港旅客的食物過敏問卷調查：SAFE BITE HK、香港壽臣山獅子會、香港過敏科醫學會及香港過敏協會聯合發布，222位旅客調查中近四分一確診有食物過敏、不耐受或乳糜瀉，非亞太地區食物過敏旅客對香港安全感及推薦意願明顯較低，呼籲政府、旅發局及餐飲業協力推動，啟動「香港過敏友善餐廳互助地圖」。

近四分一受訪旅客確診有食物過敏、不耐受或乳糜瀉

SAFE BITE HK 聯同香港壽臣山獅子會、香港過敏科醫學會及香港過敏協會，有感於香港為國際大都會，待客之道除了服務態度，也應該關注食物會否讓旅客安心？早前透過今年7月3日至7日在港舉行第 108 屆國際獅子會年會期間進行調查，共收集222份回應。當中53名受訪者（23.9%，接近四分一）有確診食物過敏、食物不耐受或乳糜瀉。結果反映，食物過敏安全已是香港接待旅客時不可忽視的議題。整體而言，香港對食物過敏旅客而言是一個「可行但不輕鬆」的旅遊目的地。

SAFE BITE HK創辦人陶耀輝：食物過敏關乎生死　呼籲共建過敏友善香港

發佈會上，首先由SAFE BITE HK創辦人陶耀輝先生（Alux）講述今次調查報告的意義與目的。他表示：「SAFE BITE HK專注食物過敏議題。食物過敏可以致命，新加坡等地已有相關致命案例，這是關乎生死的公共衛生議題。我們希望透過SAFE BITE HK，讓社會關注這議題。感謝國際獅子會的支持。今次共收集222份有效回覆，當中53位受訪者表示有食物過敏等症狀，反映來港旅客面對不少困難與挑戰。香港仍有許多可以改善的地方。是次調查雖然以旅客為主，但我們希望推動資訊透明及餐廳員工風險培訓，以今日作為起點，讓過敏患者與餐飲業界攜手向前，使香港成為過敏友善的國際城市。」

各界代表支持：認同議題影響深遠　盼造福旅客與市民

國際獅子會中國港澳三○三區總監袁秀齡獅姐表示：「剛剛於7月舉行的國際年會，獅友來自全球六大洲，讓SAFE BITE HK有機會接觸不同背景的旅客，就食物過敏議題進行調查。我們認同這是生死攸關的公共衛生議題，期望餐飲業界能進一步關注及加強相關準備，從而造福訪港旅客及本地市民，讓更多人能夠享有更健康、安心的飲食體驗。」

國際獅子會前國際理事文錦歡獅姐則表示：「食物過敏的嚴重性影響深遠，不僅關係到個人健康，更牽涉整個社會的包容與關懷。除協助旅客外，相關工作更可惠及香港本地市民。SAFE BITE HK創辦人鄭雪雁女士（Ada）辭去建築師高薪厚職，全心投入服務社群，我們深表欣賞與支持。這只是開始，相信透過持續努力，可造福更多有需要的人，同時讓香港繼續成為一個安全、友善的旅遊地方。」

香港過敏科醫學會主席兼港大臨床醫學學院內科學系副教授李㬢醫生表示：「香港過敏科醫學會過去30年見證香港在過敏議題上的進步，但食物過敏範疇仍有進一步改善的空間，尤其是在資訊透明度、前線溝通及預防教育等方面。很高興學會能夠與相關機構攜手合作，共同推動這方面的工作，為市民及訪港旅客帶來更安全的飲食環境。」

緊接香港過敏科醫學會主席兼港大臨床醫學學院內科學系副教授李㬢醫生及香港過敏科醫學會副主席兼中大醫學院兒科學系助理教授梁詩彥醫生公布調查結果：

針對來港旅客的食物過敏問卷發現重點

  1. 23.9% 旅客表示有食物過敏、食物不耐受或乳糜瀉。
  2. 僅 32.1% 表示在整個旅程中沒有遇到任何特別困難。
  3. 30% 有嚴重或過敏性休克反應病史，58.5% 從不攜帶腎上腺素自動注射器旅行。
  4. 非亞太地區食物過敏旅客更多因為不方便，所以並不推薦到香港旅遊，甚至更改行程。

香港平均安全感評分僅3.38分（滿分5分）。過敏安全支援必須涵蓋整個旅程，而不僅限於餐廳。

不只是旅客問題，也與香港市民息息相關

梁詩彥醫生表示旅客在港用餐時遇到的困難—餐牌致敏原資訊不足、溝通困難、交叉接觸憂慮—同樣是本地食物過敏人士及其家人每天面對的問題。旅客因不熟悉環境和語言，令這些困難更明顯地被看見。

換言之，旅客把問題「照出來」。一個真正安全的飲食環境，應讓每位有需要的人都能獲得清晰、可靠和一致的資訊。推動中英雙語致敏原資料及過敏覺察

培訓，同時有助提升本地餐飲、酒店及服務業專業水平。

Safe Bite HK創辦人陶耀輝建議：

  1. 加強大眾認知：提高市民與服務業對食物過敏的科學正確認知。
  2. 優化旅遊設施：於機場、高鐵站、渡輪碼頭等設置過敏友善輔助設施。
  3. 完善急救配備：倡議公共場所提供腎上腺素自動注射器。
  4. 多元共融餐單：推動餐廳及酒店提供成分透明的過敏友善選擇。
  5. 推廣共融形象：宣傳香港為過敏友善、資訊透明的旅遊與工作之都。
  6. 照顧本地市民：業界除面向遊客外，亦須為香港居民制定長遠利民方案。

分享環節：「由一餐飯開始：患者、家庭、醫護與業界共建過敏友善香港」

發佈會下半部份邀請到本身有食物過敏的Safe Bite HK創辦人鄭雪雁（Ada）分享個人經歷。她本身患有嚴重小麥過敏，並表示：「我每次出街食飯都是一場風險評估。曾經在大阪旅行時因過敏而暈倒，才發現自己喜歡的食物原來都潛藏風險。最辛苦的並不是不知道什麼可以吃，而是沒有人清楚告訴我什麼可以、什麼不可以。處理食物過敏應從尋找致敏原開始。社會對食物過敏的認知仍然不足，雖然今次調查以旅客為焦點，但其實香港人每一分每一秒都在面對這個問題。希望透過今次調查，讓更多人開始了解。」她於今年6月與其他食物過敏朋友組成Safe Bite HK，互相支援同路人。

同時照顧者代表Connie Lau分享家庭共同面對的挑戰。她表示：「小朋友年紀尚幼，自己並不清楚身體狀況。向餐廳職員查詢時，對方往往未能清楚回應，令照顧者倍感擔心。雞蛋、堅果等常見致敏原，坊間陷阱甚多。隨着小朋友成長，參與聚會或戶外活動幾乎變得不可能，這是一場漫長的戰役，壓力很大。經過六年經驗，我學會提前致電餐廳查詢，並向身邊家人灌輸正確概念，同時教導小朋友查看食物標籤，讓大家共同分擔責任，讓小朋友重新享受社交生活。」

餐廳代表：Mr RaulCalogero Ante（Madame Fù）分享餐廳從餐牌、前線查詢、廚房核實到回覆顧客的實際工作流程。中國香港女廚師協會創會主席兼著名的粵菜女廚神三姐蕭秀香女士亦作出分享，她表示透過今次發布會才認真了解食物過敏的嚴重性，會呼籲餐飲業界都支持今次活動，香港過敏科醫學會教育及訓練委員會聯合主席鄔揚源醫生以醫學角度解讀資訊、交叉接觸及負責任溝通的重要性， 更即場示範食物過敏患者手袋必之JEXT針，用於緊急治療嚴重過敏反應的預充式腎上腺素自動注射器，俗稱食物敏感救命筆。

SAFE BITE HK／香港壽臣山獅子會／香港過敏科醫學會／香港過敏協會 聯合呼籲：

SAFE BITE HK 建議推動清晰、標準化的中英雙語致敏原披露，並為餐飲及旅遊前線員工提供基本食物過敏、交叉污染及安全溝通培訓；同時探討在高人流地點設置公眾可用腎上腺素自動注射器的可行性。聯合主辦機構呼籲香港機場管理局、香港旅遊發展局、航空公司、港鐵、餐飲及酒店業界共同協作，為本地市民及訪港旅客建立更安全、更具包容性的飲食環境。

即時行動呼籲：由今天開始改變

大會於新聞發佈會上正式宣布推出涵蓋公眾、患者與飲食業界的行動方案：

  1. 啟動「香港過敏友善餐廳互助地圖」：全港首個由社群驅動的互助地圖，公眾可舉薦提供良好過敏溝通或食材標示透明的餐廳。
  2. 公開發佈《香港食物過敏求醫指南》電子書：可於協會網站或支持機構之網站內免費下載，亦會詳細拆解公私營求醫路線圖、主流檢測及問診準備清單。

第二階段推動香港食物過敏大型調查：了解本地市民過敏狀況、用餐挑戰及支援需要。「過敏友善體驗」實踐試點計劃：招募餐廳、咖啡廳及酒店實踐「過敏覺察溝通」，提供透明食材資訊。「30分鐘前線防線實體講座」：為餐廳員工提供高效溝通及危機處理培訓。

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