攜程集團美食與旅遊指南 Trip.Gourmet 日前公佈「2027年全球高級餐廳精選排行榜」，香港共有37間餐廳榮登排行榜，於亞洲地區中排名第三。全球美食搜尋熱度持續攀升，排行榜覆蓋40個國家及地區、105個城市，共744間頂級餐廳上榜。
2027年全球高級餐廳精選排行榜 評選出 744間餐廳
2027年全球高級餐廳精選排行榜橫跨全球六大洲、涵蓋40個國家和地區、105個城市，一共評選出 744間餐廳，並分為三大等級，包括代表最高榮譽的黑鑽級（60間）、鑽石級（160間）及白金級（524間）。今年排行榜亦新增了 34 個全新目的地，遍及歐洲、北美洲、大洋洲、亞洲、南美洲及非洲。自推出以來，排行榜已由最初聚焦單一市場，逐步發展成覆蓋 66個國家和地區，共462個目的地的全球美食指南，為旅客探索世界各地美食提供靈感。
由巴黎到曼谷：高級餐飲版圖邁向全球化
本年度的排行榜展現了全球高級餐飲的多元面貌，獲獎餐廳遍佈全球40個國家和地區。亞太區佔排行榜比重最大，共有478間餐廳上榜，佔全球總數近三分之二，遍及51個城市，當中32間獲評最高榮譽黑鑽級，並以東京、上海、北京及香港等美食樞紐的表現尤其突出。歐洲則是排行榜中地域覆蓋最廣的地區，獲選餐廳遍佈20個國家和地區、35個城市，共有23間黑鑽級餐廳，當中以巴黎及倫敦最具代表性。美洲共有63間餐廳上榜，遍及14個城市，並以紐約為主要美食重鎮。排行榜今年亦進一步拓展至南亞、中東及非洲等新市場，涵蓋5個城市共17間餐廳，包括杜拜及開普敦。
香港於《2027年全球高級餐廳精選排行榜》中有37間餐廳獲獎
香港於《2027年全球高級餐廳精選排行榜》中有37間餐廳獲獎，包括4間黑鑽級、9間鑽石級及 24間白金級，於亞洲地區中與北京並列第三。
獲評最高榮譽黑鑽級的餐廳包括：
- 香港四季酒店的CAPRICE
- 中環石板街酒店的Ta Vie旅
- 大班樓
- 永（WING）
獲鑽石級殊榮的餐廳包括：
- L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong
- 龍景軒
- 麗晶軒等
新加坡共有27間餐廳入選
作為今年全球盛典的主辦國，新加坡共有27間餐廳入選「2027年全球高級餐廳精選排行榜」，橫跨三大等級，包括3間黑鑽級、8間鑽石級及16間白金級餐廳。新加坡三間黑鑽級餐廳 Odette、Les Amis 及 Restaurant Labyrinth 均獲得今年全球高級餐飲界的頂級殊榮；Zén、JAAN by Kirk Westaway 及 Summer Pavilion 等鑽石級餐廳亦反映新加坡餐飲實力持續提升，進一步鞏固其作為全球最具活力美食目的地之一的地位。
2027年兩項全新功能及服務
除了公佈排行榜外，Trip.Gourmet 亦宣佈推出兩項全新功能及服務，旨在將美食指南進一步延伸至預訂與旅遊體驗：
- 全球訂座服務：餐廳預訂網絡已覆蓋全球超過43,600間餐廳，當中近40,000間為海外餐廳，不少餐廳更可於平台直接預訂。
- WOW 尊貴禮遇：專為攜程集團黑鑽級會員打造的獨家禮遇，每月 1 日開放下月熱門頂級餐廳的限定席位。目前計劃已與多間人氣餐廳合作，全年提供超過 320 個席位，會員可享優先入座、主廚親自招待及限定菜單等專屬禮遇。
此外，Trip.Gourmet亦推出了全新的「中國旅遊美食榜」，為到訪中國內地的國際旅客提供菜單翻譯、特殊飲食需求提示、點餐指引及預訂功能，協助旅客輕鬆探索當地風味。首階段服務已覆蓋 30個熱門城市，未來將陸續擴展至100個城市。
以美食決定旅遊目的地：全球美食搜尋急升
今次排行榜的發佈正值全球美食旅行熱潮持續升溫。根據攜程集團的數據，2026年首八個月內，與美食相關的搜尋量增加 45%，獨特美食的搜尋詞彙亦上升 46%。此外，瀏覽美食內容的用戶亦展現出更強烈的外遊意向。約 41% 的美食搜尋互動會引導用戶進一步探索旅遊目的地，顯著高於其他搜尋類別的 28%。
海鮮類相關的搜尋量飆升218%
在各類美食搜尋當中，餐廳相關搜尋增長68%，自助餐搜尋上升66%，咖啡店及茶飲類的搜尋則增加67%，反映旅客在旅程中追求更多元化的用餐體驗。另外，海鮮類相關的搜尋量飆升218%，而地方特色菜的搜尋量更激增超過700%。越來越多旅客習慣將目的地與用餐需求一併搜尋，例如「澳門自助餐」、「上海餐廳」及「河內美食」等成為增長最快的搜尋關鍵字。
這股趨勢亦在新興國際市場加速發展。自2026年5月進軍歐洲市場以來，多個歐洲市場的美食相關搜尋量迅速增長，當中以意大利及西班牙的升幅最為突出；而德國及法國則為歐洲美食搜尋量最高的市場，亦錄得三位數的強勁增幅。亞太區方面，日本（+130%）、印尼（+347%）及香港（+71%）等則成為區內美食搜尋量增長最迅速的目的地。
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