【樓市走勢】筆者近日入場觀賞了一齣小本但十分用心製作的本地電影《廚師發辦》，除了有驚喜外，亦感受甚深。片中傳神地刻畫出本港餐飲業面對「生意難做」、甚至面臨結業的苦況。
下半年本港核心區街舖仍有空置
無獨有偶，走在今日的中環、尖沙咀以至各大民生區域，街頭寫著「租/售」的空置舖位依然存在。2026年下半年本港核心區街舖仍有空置，前線商戶經營不易，舖租與舖價仍有壓力。香港工商舖市場，無疑仍處於深刻的結構性轉型期。
「廚師發辦」的精髓
「廚師發辦」的精髓，在於廚師憑藉對食材的深刻理解、精湛技藝與心意，因應客人的偏好與時令變化，捧上一道道最合時宜的佳餚。要帶領香港舖市更有效走出冰封困局，當局、銀行業以及地產代理業界，正正需要化身為那位靈巧應變的「主廚」，各自拿出最具針對性的「拿手好菜」，共同為本港經濟復甦調味配菜。
當局「發辦」：鬆綁法例 活化空間與體驗
首當其衝，特區政府作為本港經濟政策的「總廚」，必須大膽創新政策食材。面對港人北上消費常態化及旅客消費模式轉變，單靠傳統零售餐飲已不足以填補商舖需求。當局應進一步放寬核心區舖位的用途限制，加快審批體驗式消費、文創藝術、室內運動及娛樂設施等新型業態的入場程序。同時，政府可考慮實施階段性的「地稅與差餉寬免機制」，針對引入具吸引力或創新品牌業態的業主給予稅務優惠，從而間接降低商戶營運成本，為市道注入新鮮感與活力。
銀行業「發辦」：靈活融資 避免過度閂水喉
銀行業則是金融體系的「資深大廚」。在商戶與業主最需要喘息空間之際，銀行若過度收緊按揭審批或對商舖物業頻頻「追收貸款」（Call Loan），無疑是雪上加霜。金融界應發揮靈活應變精神，推出更有彈性的融資方案，例如延長工商舖按揭還款期、提供「還息不還本」的過渡性安排，乃至針對轉型升級的優質商戶提供專項低息微型貸款。只有確保市場流動性血脈暢通，才能避免優質企業因短期資金鏈斷裂而無奈結業。
代理「發辦」：精準媒合 引進多元創新業態
至於我們地產代理業界，則是穿針引線的「前廳主廚」。面對市場轉型，代理不能再死守傳統撮合租買的模式，而必須轉型為「商業地產顧問」。業界需要主動協助業主打破傳統租金執念，調適租金預期，甚至推動「底租加分成」的靈活分帳模式，減輕新進商戶的初期營運負擔；同時積極向外招商，引進內地及海外具競爭力的新興餐飲與零售品牌落戶香港。
面對逆境 最忌墨守成規
正如《廚師發辦》電影中所展現的職人精神，面對逆境，最忌墨守成規。香港舖市雖然正經歷陣痛，但只要當局、銀行及代理三方靈活「發辦」，因應市場時令調配最適切的政策與金融支援，這場轉型風暴終將轉化為舖市重塑價值的契機。
作者簡介：陳海潮是利嘉閣地產研究部主管，專職樓市數據分析，緊貼市況撰寫研究報告。陳氏經常接受電視、電台及報章雜誌等媒體訪問，並亦在多個網上專欄分享樓市走勢。自1981年成立以來，利嘉閣地產除主營代理業務外，亦精闢分析樓市動向，為大眾提供最新最快的地產權威資訊。
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