【投資入門】氣候變化與極端天氣正削弱傳統農業的穩定性，使糧食危機由周期性問題變為結構性風險。聯合國報告指出，若不加速農業轉型，乾旱、洪水與熱浪將嚴重威脅糧食產量與供應穩定。氣候科技如抗旱品種、智慧灌溉與氣候智慧農業，成為確保糧食安全與減排的關鍵。
食物科技讓生產脫離對氣候的依賴
在此背景下，食物科技〈Foodtech〉 的價值在於以科技手段讓生產脫離對氣候的依賴。成立於 2021 年的加州公司 Voyage Foods 以「重塑經典食物」為使命，打造無可可朱古力、無堅果抹醬及無咖啡豆咖啡，突破對特定作物與產區的依賴。
Voyage 聚焦三類高風險作物
Voyage 聚焦三類高風險作物——可可、堅果與咖啡。這些原料多集中於氣候敏感地區：可可產於西非，易受病蟲害與氣候衝擊；堅果仰賴特定土地且具過敏風險；阿拉比卡咖啡因氣溫上升導致產區急劇收縮。
「氣候脫勾」配方使供應鏈更分散
Voyage 以葡萄籽、葵花籽蛋白與植物油等代替傳統原料，製成 Cocoa-free 朱古力和無堅果抹醬，並利用穀物與植物基成分重塑咖啡體驗。這種「氣候脫勾」配方使供應鏈更分散，能隨作物狀況彈性調整，即使某地災害爆發，也可利用其他地區作物補位。
在 ESG 層面展現實質成效
Voyage 不僅追求替代，更在 ESG 層面展現實質成效。其 Cocoa-free 朱古力較傳統版本減碳約 60–67%，土地與用水分別下降約 80–90% 和 90% 以上；同時具高度成本競爭力。當低碳低水產品普及，整體食物系統對環境的壓力將下降，有助緩解氣候惡化。公司管理層強調，其並非製造零食，而是以科技應對人類與地球的根本挑戰。
2024 年，Voyage 與全球食品巨頭嘉吉〈Cargill〉〉 建立合作關係，成為其產品的全球 B2B 獨家分銷商。嘉吉將這些可持續配方導入烘焙、雪糕、糖果等市場，視為「為產品組合做未來防禦」，讓客戶在供應波動時即刻找到替代方案。當全球供應龍頭將 Cocoa-free 納入標準選項，意味「配方替代」已成為產業級風險管理機制，而非小眾創新。
公司短短數年已完成多輪融資
在策略層面，Voyage 以「從產品設計到商業模式皆圍繞永續與包容」為核心，讓 ESG 不再只是報告修辭，而是直接嵌入收益與估值邏輯中。這種結構性創新亦獲資本市場高度認可：公司短短數年已完成多輪融資，累計約 1 億美元。2022 年獲 Level One Fund 與 Horizons Ventures 等支持，完成 3,600 萬美元 A 輪融資；2024 年與嘉吉合作後再獲 5,200 萬美元 A+輪 融資。投資者包括 Ventech China、SOSV 等，資金主要用於擴產與營運。
投資者普遍認為 Voyage 的優勢有二
投資者普遍認為 Voyage 的優勢有二：
- 一是技術上能在味覺與質地上重現傳統風味，同時具備成本優勢；
- 二是商業上已透過與嘉吉等大型企業合作，建立規模化與產業落地路徑。
Voyage 展現了食物科技如何從實驗室走入工廠與超市貨架，將氣候與糧食議題轉化為可量化、可投資的商業方案。
由「靠天吃飯」到「靠科技吃飯」的革命
Voyage 的故事揭示了一場由「靠天吃飯」到「靠科技吃飯」的革命。當科技讓食物系統更具韌性、環保且可負擔，Foodtech 不僅重塑傳統食品，更為全球永續發展與氣候治理提供一條可行之路。
作者簡介：羅珏瑜為華坊諮詢評估有限公司執行董事，美國評估師協會認可高級評估師(ASA)及英國皇家特許測量師學會會員(MRICS)，軟件工程師學士及財務分析碩士，2019年被美國評估師協會(ASA)評選為年度Rising Star，並於2021年榮獲第三屆金紫荊女企業家獎之創新科技獎，以表揚她把智能估價系統引入市場，利用大數據、人工智能、區塊鏈等技術推動業界發展。
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