電磁爐對比明火煮食爐有易於清潔、安全等優點，受不少家庭歡迎。消委會測試了13款雙頭及全區域電磁爐的性能表現，提醒消費者選購時應留意的因素，並推薦其中5款總評分較高的電磁爐。記得留意以下比較項目和提示，選購最適合的家用煮食電磁爐。

消委會測試13款嵌入式電磁爐

是次消委會測試的13款電磁爐，全部為嵌入式及全平面設計，所有樣本均以輕觸式按鈕操作，售價由3,680至21,300元不等，輸入功率由2,800W至5,200W其中3款為「全區域」型號，並有7款可作座檯式使用。測試包括安全程度、省電程度、使用方便程度及售後服務等方面，在性能表現方面，又包含火力控制、加熱速度、熱力分布等測試。在考慮不同因素後，消委會報告反映以下情況︰

爐頭較大 加熱速度較快

消委會計算樣本以最高火力將水從15°C加熱至90°C所需的時間，進行3次測試後，再計算平均加熱所需的時間，以推算樣本每公升水加熱的速度。結果樣本各爐頭量得的平均加熱所需的時間（每公升水計算）約由1分59秒至6分38秒，單一爐頭較有優勢，而設有不同大小直徑爐頭的樣本「惠而浦Whirpool」及「樂思Garwoods」，當中細爐頭的功率較低，加熱的速度較慢，平均加熱每公升水需時超過5分鐘。

大部分量得輸入功率皆符合標示

以本港電壓220V（伏特）操作樣本，再量度其輸入功率，然後與標示的額定功率比較，所有樣本相差不大，由+2.2%至-3.9%不等，。「樂聲牌Panasonic」及「尚朋堂Sunpentown」量得的功率分別比聲稱高2.2%及1.8%，而「德信Kuzzo」及「惠而浦Whirlpool」量得的功率雖然稍低於聲稱，但相差都不超過4%。

而在火力調控方面，全部樣本當中，除一個設有最多的17段火力操控外，其他樣本主要有8至14段的火力選擇。

低火力控制

測試以加熱葵花籽油來評核樣本「慢火」煮食的溫度操控表現。參考標準以樣本的低火力設定將油由室溫加熱，期間監察樣本能否符合標準對低火力控制要求的3個條件（標準以煮溶朱古力為例）：

  1. 開始加熱時油溫不可飆升太快（18分鐘內不超過53°C）
  2. 不可太慢（30分鐘內油溫需至少達40°C）
  3. 最高油溫不能升超過上限（75°C）

4款樣本符合要求

由於標準要求控制的溫度較低，故測試時全部樣本都以較低火力設定進行。惟大部分樣本在測試開始時油溫飆升太急，只有4款樣本能適當控制油溫並符合標準要求︰

  • 惠而浦Whirlpool  ACM230/IX（$7,990）的細爐頭
  • Asko  HI1355G（$18,580）
  • 西門子Siemens EX375FXB1E（$21,300）
  • 飛雪Fisher & Paykel l CI302DTB4（$11,800）

熱力分布表現測試

模擬用平底鍋烤餅，測試各樣本的熱力分布均勻程度，以標準規定的火力加熱一塊鋪上麵粉漿的標準圓形鋼板，直至麵粉漿被烤熱至標準要求的棕色，完成後比較棕色的分布，包括整體平均度、對稱度及最深與最淺棕色之間的分別，以評審樣本爐頭的熱力分布表現。

全區域型號熱力分布或不平均

惠而浦Whirlpool ACM230/IX（$7,990）及伊萊克斯Electrolux EHI7280BB（$7,980）的烤餅色澤較為一致，棕色平均而對稱，表現最佳。其他5個樣本出現餅皮中心的色澤較外圍深色，反映熱力分布不夠平均。

另外，全區域樣本的兩個爐頭連接成1個較大烹煮區域時，烤餅中間棕色較淡，也許由於此位置正是兩組線圈的交界，熱力需要透過鋼板的兩端傳導至中心，因而令中間位置的熱力較低。

有樣本性能及效益不理想

在熱力性能方面，所有樣本當中，有2款電磁爐在「雙頭」煮食下，火力操控未如理想，用時45分鐘仍未能有效加熱食油至指定的攝氏180度；另有6款樣本熱力分布不均，或導致食物的煮熟程度不一。此外，有9款樣本的低火力控制不符會國際標準，以慢火煮食時，油溫飆升太急。

至於能源效益方面，除去3款全區域樣外，10個雙頭加熱樣本當中，有5款算出的能源效益級別較其標籤標示低1級；有1款樣本待機能耗不理想，推算能源效益級別為5級，不符合其標示的2級。

樂信牌待機能耗達2.28w

13款樣本量得的待機能耗由0.13W至2.28W，表現參差。消委會指出，一般家用電磁爐長時間處於待機狀態，因此待機能耗相當重要。按機電工程署強制性能源效益標籤計劃要求，雙頭電磁爐的待機能耗若超過2W，縱使型號的加熱效率表現出眾，亦只能獲最低的5級能源效益級別，在這次測試中，樂信牌Rasonic RIC-S44E樣本量得的待機能耗2.28W，以測試結果推算出來的能效級別為5級，但產品卻標示為能源級別較高的2級。

全部通過安全測試

測試項目包括樣本的結構和物料以及標示説明。全部樣本都通過爐面撞擊、絕緣強度及距離、塑膠物料的耐熱及阻燃性等測試，惟5款樣本的説明書欠缺標準指定的部分警告字句，包括欠缺關顧需要照顧人士或更換損壞的電源線須知等，當中「德信Küzzo」的產品標籤更與説明書上的標示額定電壓不一致，容易令消費者混淆，消委會指，應盡快改善。

電磁爐選擇指南

共有5個樣本獲得4星評分（滿分為5星），包括下列傳統雙加熱區型號︰

  • #1德國寶German Pool GIC-252DB（$6,250）
  • #2 氣霸Hibachi HY-2800GD1（$4,280）
  • #3 樂聲牌Panasonic KY-C223B（$4,880）

當中#1號樣本的省電程度優良，但要留意須連接兩個電源插座；#1及#2量得的加熱效率達88%或以上。而全區域型號方面，獲得4星評分的型號分別為︰

  • #11 Asko」HI1355G（$18,580）
  • #12 西門子Siemens EX375FXB1E（$21,300）

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