【健康飲食】消委會發布最新39款植物奶營養測試,包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶,結果發現要飲32.6杯燕麥奶,才等於1杯低脂奶含鈣量。
消委會39款植物奶營養測試
消委會近日在超級市場、百貨公司等不同的零售點搜集了39款預先包裝植物奶樣本,包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶。樣本每包的售價介乎$6至$62.9不等,而每100毫升的售價則由$1至$8.5不等。
19款樣本的總評同獲4分或以上
測試項目包括營養素、霉菌毒素、金屬污染物,以及除害劑草甘膦(glyphosate)的含量。測試結果顯示,有19款樣本的總評同獲4分或以上,當中包括每100毫升售價較高及較低的產品,反映產品的品質與價格沒有必然關係。
低脂奶與植物奶樣本的測試結果比較
根據衞生署的資料,1份奶類及代替品可以是1杯(約240毫升)低脂或脫脂奶、1杯(約240毫升)加鈣豆奶、2片低脂芝士,或1盒(150克)原味乳酪。是次研究沒有測試奶類,故以美國農業部轄下的營養素資料數據庫內每100克低脂奶的資料作參考,即假設每100克低脂奶的容量為100毫升,與植物奶樣本的測試結果比較。
飲多少杯植物奶才等於1杯低脂奶的營養素含量?
營養 | 杏仁奶 | 椰子奶 | 米奶 | 燕麥奶 | 豆奶 | 1杯低脂奶 $6.5 |
蛋白質 | 5.1杯 $45.3 |
33.7杯 $202.2 |
17.7杯 $135.9 |
5.1杯 $47.7 |
1杯 $5.8 |
|
鈣 | 6.5杯 $57.7 |
125杯 $750 |
21.9杯 $168.2 |
32.6杯 $305.1 |
6.2杯 $35.7 |
|
維他命B2 | 7.7杯 $68.4 |
沒有檢出 | 46.3杯 $355.86 |
16.8杯 $157.2 |
10.3杯 $59.3 |
資料來潔:消委會
6款豆奶的蛋白質含量與低脂奶相近
測試結果顯示,以每100千卡計算,有6款豆奶樣本每100毫升的蛋白質含量高於低脂奶(約3.37克),含量由3.40克至4.92克。包括:
- Kikkoman
- 日昇
- 百福
- 維記
- Maeil
- 維他奶
16款樣本屬高鈣
惟以毫升計含量可能不多以每100千卡計算,16款樣本達高鈣定義,包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶樣本,該等樣本每100毫升的鈣含量由23.92毫克至155.75毫克,當中4款樣本,「固力果」、「藍鑽石」、「UFC」和「Mighty」每100毫升的鈣含量更少於低脂奶的一半(約62.5毫克),只有23.92毫克至51.17毫克。
微量金屬污染物測試
食物通常含有來自環境的微量金屬污染物,天然鎳含量高的食物包括大豆、堅果和燕麥片等。歐洲食物安全局(European Food Safety Authority,EFSA)訂定了每日可容忍攝入量(tolerabledailyintake,TDI)為每公斤體重13微克(即0.013毫克)。
可能會引發系統性接觸性皮膚炎
目前研究證據未能確定以飲食途徑攝入鎳和鎳化合物,對人體健康會構成風險。惟對鎳敏感的人士,從飲食途徑攝入鎳後,可能會引發系統性接觸性皮膚炎(systemiccontactdermatitis)。
逾6成豆奶樣本檢出鎳
10款樣本檢出鎳,包括2款燕麥奶「Oatside」、「Amandin」和8款豆奶「日昇」、「百福」、「維記」、「Maeil」、「美心西餅」、「維他奶」、「統洋」和「蛋撻王」,含量為每公斤0.23至1.08毫克。以一個60公斤的成年人為例,每天飲用3杯(約720克)鎳含量最高的樣本「維他奶Vitasoy 山水低糖鮮黑鮮豆」所攝入的鎳,便達訂定的每日可容忍攝入量(0.78毫克)。