健康生活｜易潔鑊有刮痕增患癌風險：5個保養易潔鑊貼士

【健康生活】美國一名醫生近期在社交平台分享自己不使用易潔鑊的原因，表示器具有刮痕易增患癌風險。《香港財經時報》整合相關重點及保養易潔鑊貼士。

健康生活｜易潔鑊有刮痕增患癌風險

據《每日郵報》報導，Poonam Desai是一名美國全科醫生，近期她在Instagram上發佈影片，表示為了家人的健康，自己平常做菜都選擇用鐵鍋或不鏽鋼鍋。她亦表示易潔鑊有刮痕，會容易讓刮痕或缺口內的塑膠微粒摻雜到食物中，而攝取太多塑膠微粒便可能令身體出現問題。

Poonam Desai表示，如果清潔不當或使用方式錯誤，會使易潔鑊上的塗料出現刮痕或缺口。這些刮痕或缺口可能會讓塑膠微粒摻雜到食物中，攝取太多塑膠微粒便可能導致內分泌失調、身體激素失衡、生育問題或增加罹癌風險。

首次使用前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗易潔鑊。切勿用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。

易潔鑊如長期在高溫（260度以上）下使用，易潔層可能會變色及漸漸失去抗黏效能。為了延長易潔鑊的壽命，應盡量避免用太高溫煮食。

消委會建議，易潔鑊用後不要立刻向鑊注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形。

雖然動物試驗中顯示，把脫落的易潔層連同食物吃下肚不會造成影響，不過易潔層始終不是食物，故若易潔鑊的易潔層嚴重花損和脫落，便不宜再使用。

另外，消委會建議避免使用尖銳的金屬鑊鏟，宜用木、矽膠製造的用具如鑊鏟或筷子攪動食物。同時也不要在鑊面切剁食物。

早於2021年，消委會曾對市面上的易潔鑊進行測試，當中包括幾款高分消委會易潔鑊。其中有3款易潔鑊取得4.5分評分。

根據消委會的資料所示，現時易潔鑊主要分為4款，分別是傳統無石紋／顆粒紋的PTFE塗層款、有石紋／顆粒紋款、有網紋／蜂巢紋款，以及無石紋／顆粒紋的陶瓷塗層款。

除此之外，Poonam Desai亦提到會避免使用出現刮痕的陶瓷鍋，因為通常陶瓷鍋下方有一層鋁，這也會摻雜到食物裡面。她建議如果家裡有刮傷的不沾鍋或陶瓷鍋要盡快丟棄，不應該繼續使用。