【醫療健康】衛生署衛生防護中心最新調查報告發現，魚生、燒味和滷味抗藥性細菌近年顯著增加，少於一半受訪者可正確表示抗生素不能用以醫治傷風感冒，只有約20.6%受訪者有留意藥袋上的健康建議！
醫療健康｜衛生署抗生素調查報告
根據衞生防護中心最新發布的「公眾對抗生素耐藥性認知、態度及行為調查2022」顯示，少於一半的受訪者（49.7%）正確表示抗生素不能用以醫治傷風感冒，而只有44.1%的受訪者知道對抗生素具有抗藥性的細菌可在人與人之間傳播。
少數人有留意藥袋上有關抗生素健康建議
此外，只有約五分一受訪者（20.6%）有留意藥袋上有關抗生素的健康建議，包括：
- 時刻保持手部衞生；
- 食水和食物必須徹底煮沸及煮熟；
- 消毒及覆蓋傷口；
- 當有呼吸道感染症狀時戴上口罩；及
- 患病的幼童應減少接觸其他兒童。
66.3%病人希望與醫生商討應否處方抗生素
研究調查亦發現，當醫生初步評估顯示不需要抗生素時，絕大多數受訪者（96.4%）會接受醫生的建議，多觀察幾天或等待診斷測試結果後再決定是否須處方抗生素。超過一半的受訪者（66.3%）表示希望與醫生商討應否處方抗生素。
少數年輕受訪者正確理解生或未煮熟食物易受抗藥性細菌污染
就食物安全的認知而言，少於一半的受訪者（42.7%）能正確理解生或未煮熟的即食食品，例如沙律和刺身，與熟食相比，更容易受抗藥性細菌污染，而較年輕的受訪組別的百分比更低，只有32.7%。
魚生、燒味和滷味抗藥性細菌增加
近年的監測數據顯示，即食食品中檢測出抗藥性細菌的比率呈上升趨勢。根據衞生防護中心委託顧問服務於2021／22年度收集的監測數據，於即食食品樣本檢測出產超廣譜β-內酰胺酶腸桿菌（ESBL-E）一種耐藥菌的比率顯著增加，從2018／19年度的5.9%增至9.5%，尤其在魚生、燒味和滷味中，其ESBL-E比率增幅分別為5.5%、7.7%及35.0%。
即食食品驗出耐萬古黴素腸球
此外，食安中心的食物監測發現，從即食食品中檢測出耐美羅培南微生物（MRO）的比率由2019 / 20年度的1.6%上升至2022年的2.5%，2022年亦驗出一個耐萬古黴素腸球菌（VRE）陽性樣本。
食物安全5要點：對抗抗生素耐藥性
食安中心建議處理食物時，保持良好食物、個人及環境衞生和遵循「食物安全五要點」以減低食物受抗藥性細菌污染的機會。針對調查結果，衞生防護中心發言人呼籲市民參與對抗抗生素耐藥性，並留意以下建議：
- 患上傷風感冒時，應充足休息及多飲水。
- 若病徵持續，應向醫生求診，不要在沒有處方的情況下到社區藥房購買抗生素；
- 服用抗生素時採取合適的感染控制措施，例如時刻保持手部衞生、當出現呼吸道感染症狀時應戴上外科口罩，以及妥善消毒和包紮傷口，避免耐藥性細菌在人與人之間傳播；及
- 留意從即食食品中感染耐藥性細菌的風險。
- 服用抗生素或抗胃酸藥以及高危人士（例如孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力較低人士）的風險較高，故應避免進食生或未煮熟的即食食物。
