【BT專訪】90後學師8年做點心｜繼承父業兼創業

【BT專訪．香港菁英會系列】榮鈦行接班人兼點鮮點心工房創辦人馮英傑（Kidd），為了承接父親一手打造、屹立在港32年的榮鈦行點心批發，毅然學師8年成為點心師傅，並在跟父親學習從商的過程中，領悟做生意2大成功要點。Kidd不單止希望將「祖業」榮鈦行更上一層樓，更希望將自己創立的點鮮點心工房發揚光大。

榮鈦行接班人馮英傑首次創業血本無歸

90後的馮英傑（Kidd）提到，自己並不是一開始便做點心師傅。他曾經外闖做過水吧，一日工作12小時以上，因水吧這份工作而儲下一筆金錢，再加上父親的幫助，嘗試首次創業。

Kidd第一次創業是經營網上商店「買魚」，全因自己喜歡養觀賞魚，特別是熱帶淡水魚。他表示，當時自己一手經營，例如自行與非洲買家聯絡買賣等。可惜，因經驗不足而血本無歸。

後來Kidd開始想安定下來，同時眼見爸爸所創立的點心批發榮鈦行，在港屹立已30多年，見證其捱過沙士、金融風暴等也沒有被取代，讓他體會到「飲食是不會被時代改變而沒落」的道理。

他明白總要有人承接父親一手打造的心血，方可讓榮鈦行這個品牌承傳下去，最後因着這些原因成為點心師傅，並承接父業。

Kidd明白總要有人承接父親一手打造的心血，方可讓榮鈦行這個品牌承傳下去

Kidd從事點心食品行業至今已有8年時間，過程中他領悟到無論創業或是守業，營商必須學會以下2件事：

在處事方面：Kidd學會了要有耐性及冷靜，要細心看待所有事。因點心是一門手藝講求要精細，如果在心煩氣躁的話是做不到好的點心，營運生意亦也是如此。
在營運生意方面：Kidd則提到在爸爸身上學會了「要求變、求新」的道理。他補充，其實「要求變、求新」是要學會如何在已有的人手或資源上分配得更好，從而獲得賺更多，並可創造一些新的價值出來，增值到自己的公司。

可是在承接父業後，Kidd卻發現因榮鈦行這個品牌，已有32年歷史的關係，其實年輕一代未必認識。而且傳統行業青黃不接的問題，亦存在於傳統點心行業。

Kidd更提到在榮鈦行的師傅，有些已是65歲或以上，其實他們已可退休。但因沒有年青人願意入行，令Kidd不斷思考如何吸引年青人，亦會希望幫助榮鈦行打進年青人市場。

剛好在疫情期間，Kidd眼見不少人停課留在家中或Work from home，因而選擇在網上購物或是會在家中「儲糧」，令他思考在新常態下有何新突破。最後他決定設立點鮮點心工房，除了售賣榮鈦行出品的食品外，更加入多種本土老派食物品牌，在市集中開設快閃實體店及網上商店，以迎合年輕一代及零售業新常態。

Kidd提到，在點鮮點心工房這條副線中，不止是售賣榮鈦行所造的點心，更會其傳統本土品牌的食品。如振興所出產的牛丸、紹香園的傳統小食等，目的是希望讓不同本土食品品牌得以傳承下去。

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