BT專訪香港菁英會系列】榮鈦行接班人兼點鮮點心工房創辦人馮英傑(Kidd),為了承接父親一手打造、屹立在港32年的榮鈦行點心批發,毅然學師8年成為點心師傅,並在跟父親學習從商的過程中,領悟做生意2大成功要點。Kidd不單止希望將「祖業」榮鈦行更上一層樓,更希望將自己創立的點鮮點心工房發揚光大

榮鈦行接班人馮英傑 首次創業血本無歸

90後的馮英傑(Kidd)提到,自己並不是一開始便做點心師傅。他曾經外闖做過水吧,一日工作12小時以上,因水吧這份工作而儲下一筆金錢,再加上父親的幫助,嘗試首次創業。

Kidd第一次創業是經營網上商店「買魚」,全因自己喜歡養觀賞魚,特別是熱帶淡水魚。他表示,當時自己一手經營,例如自行與非洲買家聯絡買賣等。可惜,因經驗不足而血本無歸。

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為承接父親一手打造的心血 成點心師傅

後來Kidd開始想安定下來,同時眼見爸爸所創立的點心批發榮鈦行,在港屹立已30多年,見證其捱過沙士、金融風暴等也沒有被取代,讓他體會到「飲食是不會被時代改變而沒落」的道理。

他明白總要有人承接父親一手打造的心血,方可讓榮鈦行這個品牌承傳下去,最後因着這些原因成為點心師傅,並承接父業。

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圖片:HKBT
Kidd明白總要有人承接父親一手打造的心血,方可讓榮鈦行這個品牌承傳下去

領悟營商穩賺2大要點

Kidd從事點心食品行業至今已有8年時間,過程中他領悟到無論創業或是守業,營商必須學會以下2件事:

  1. 在處事方面:Kidd學會了要有耐性及冷靜,要細心看待所有事。因點心是一門手藝講求要精細,如果在心煩氣躁的話是做不到好的點心,營運生意亦也是如此。
  2. 在營運生意方面:Kidd則提到在爸爸身上學會了「要求變、求新」的道理。他補充,其實「要求變、求新」是要學會如何在已有的人手或資源上分配得更好,從而獲得賺更多,並可創造一些新的價值出來,增值到自己的公司。

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承接父業後 卻發現青黃不接

可是在承接父業後,Kidd卻發現因榮鈦行這個品牌,已有32年歷史的關係,其實年輕一代未必認識。而且傳統行業青黃不接的問題,亦存在於傳統點心行業。

Kidd更提到在榮鈦行的師傅,有些已是65歲或以上,其實他們已可退休。但因沒有年青人願意入行,令Kidd不斷思考如何吸引年青人,亦會希望幫助榮鈦行打進年青人市場。

創立點鮮點心工房 迎合疫情新常態

剛好在疫情期間,Kidd眼見不少人停課留在家中或Work from home,因而選擇在網上購物或是會在家中「儲糧」,令他思考在新常態下有何新突破。最後他決定設立點鮮點心工房,除了售賣榮鈦行出品的食品外,更加入多種本土老派食物品牌,在市集中開設快閃實體店及網上商店,以迎合年輕一代及零售業新常態。

Kidd提到,在點鮮點心工房這條副線中,不止是售賣榮鈦行所造的點心,更會其傳統本土品牌的食品。如振興所出產的牛丸、紹香園的傳統小食等,目的是希望讓不同本土食品品牌得以傳承下去。