海底撈(06862.HK)主要經營中式火鍋店。集團致力控制成本，特別是採購及員工成本方面，相信在一體化下成本可得到削減。
海底撈目標價78元
雖然近日海底撈配股，股價一度有所回調，但很快便回升，反映承接力不俗，在疫情穩定下，市場對內需類股份需求仍大，望餐飲業能谷底復甦。海底撈股價一浪高於一浪，走勢持續上升。
目標價：78元
止蝕價：64元
市場擔心政策將轉向
恒生指數周二(1月26日)跌767點，收報29,391點，大市全日成交2,789.26億元。人行有官員指貨幣政策應開始調整，市場擔心政策將轉向，急瀉逾七百點。藍籌友邦(1299.HK)及滙控(0005.HK)各跌1.4%；中石油(0857.HK)降1.6%；建行(0939.HK)下滑1.1%；平保(2318.HK)跌2.4%；工行(1398.HK)走低0.6%；昨日創新高的港交所(0388.HK)全日插7.2%，為表現最差藍籌。
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亞太股市周三普遍造好
美股周二三大指數輕微下跌。在多隻重磅科技股公布業績前，道指早段曾經升161點，高見31,121點，之後回落，收市跌22點報30,937點，連跌三日。納指收報13,626點，跌9點。 亞太股市今早( 1月27日)普遍造好。日股最新升158點，報28,704點。 港股阻力位30,000點港股持續整固，恒指短期料於29,300點/29,900點區間上落。 大市分析：
- 支持位：29,300
- 點阻力位：30,000點
(筆者為證監會持牌人士及筆者未持有上述股份)
作者簡介：鄧聲興為意博資本亞洲有限公司管理合夥人、香港股票分析師協會主席，亦為香港特別行政區選舉委員會委員(金融服務界)、香港股票分析師協會主席、多家上市公司執董。他從事多年金融、投資、證券行業。同時擔任電視台、電台、網站股市的評論嘉賓，並在多間報社及財經雜誌的擔任專欄作家。他相信價值投資需要耐性，時間證明策略能夠降低風險並提升報酬率。由於效率市場理論，市場有機會出現高估或低估真正價值，重要的概念是確定內在的價值。
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