Deliveroo戶戶送調查｜食亞洲美食當去旅行

【未來飲食趨勢】外賣平台戶戶送（Deliveroo）公布2021年港人飲食趨勢預測調查，發現港人對素食飲食興趣上升，而且更出現5大新趨勢。《香港財經時報》因此整合相關資訊。

5大港人2021飲食新趨勢

因新冠肺炎影響，香港餐飲業在2020年重挫，而踏入2021年，香港的餐飲文化有轉變，而為了窺探2021年的飲食新趨勢，外賣平台戶戶送（Deliveroo）對香港市民的飲食習慣進行了1項調查，當中發現5項趨勢：

根據調查顯示，香港市場對植物肉和植物奶的需求有增無減，並且得出以下數據：

而且過往幾年，半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加。戶戶送平台上逾20%餐廳的素食訂單有所增長。隨著健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣，Deliveroo戶戶送預計香港未來將掀起環保飲食的潮流。

2020年香港流行多個特別的飲食潮流，當中包括：

而且根據2020年的趨勢，戶戶送預測香港市民將繼續於2021年發掘各種打卡美食，有25%受訪者期望2021年會出現更多加入大麻二酚的食品，另有 48%受訪者希望泡菜等發酵食品的熱潮將繼續在新一年盛行。

2020年的旅遊氣泡計劃被擱置，因此很多港人都會品嚐更多不同的亞洲美食當作去旅行。

因由於旅遊限制仍會持續，消費者或會繼續探索各式亞洲美食，彌補無法旅行的缺失。

因疫情港府推出不同防疫措施，令人的習慣有改變。例如：

同時，市民亦推遲了吃午餐和晚餐的時間，與疫情開始時相比：

新一年以在家工作的安排仍然實施，這些用餐時間的變化可能會於2021年持續。

新冠疫情關係於辦公桌用餐的比例大幅上升，在報告中有逾31%受訪者表示他們在工作枱上進食外賣午餐。而在會帶做飯的人士中，亦有29%都會選擇在工作枱上用餐。而且為適應在家工作的方式，受訪者表示

若home office新常態持續，市民的用餐位置亦會慢慢有所改變。