【健康飲食】常食蔬菜水果未必健康？美國有調查指，超過90%士多啤梨驗出兩種以上殘留農藥！羽衣甘藍殘留農藥更多達103種！即睇最污糟＋最乾淨蔬果名單！
美國EWG調查：70成非有機新鮮農產品含有害農藥殘留
美國環保組織EWG每年都會測試市面上不同水果及蔬菜的農藥含量，根據「農產品中農藥購物者指南2022」結果，發現在美國銷售的超過70%的非有機新鮮農產品均含有害農藥殘留。超過50%的薯仔、菠菜、生菜和茄子檢測到3種殺蜂劑，並至少一種在歐盟被禁止使用的neonic殺蟲劑！
最污糟蔬果第一位：士多啤梨
EWG於2022年檢測了46款蔬果的殘餘農藥，發現逾90%士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、油桃和提子樣本中，都發現含有2種或以上的殘餘農藥。被稱為「超級食物」的羽衣甘藍、檢測出的農藥最多，多達103種。
羽衣甘藍驗出歐盟禁止殺蟲劑DCPA
一份羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜的樣本更含有多達21種不同的殺蟲劑，當中更有被歸類為可能的人類致癌物的殺蟲劑DCPA！平均而言，菠菜樣品的農藥殘留量是其他任何測試作物重量的1.8倍。另外，蔬菜上其他有問題的殺蟲劑還包括具有潛在神經毒性的新菸鹼類和擬除蟲菊酯。
最污糟蔬果排行榜2022
- 士多啤梨
- 菠菜
- 羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜
- 桃駁梨
- 蘋果
- 提子
- 甜椒和辣椒
- 車厘子
- 桃
- 梨
- 芹菜
- 番茄
牛油果及粟米最乾淨
在46款蔬果中，有15款的蔬果被驗出含最少殘餘農藥，當中70%的樣本中並沒有驗出有殘餘農藥，不到5%的Clean Fifteen水果和蔬菜樣品中有兩種或更多種農藥殘留。排在首兩位的牛油果及粟米，更只有不到2%的樣本中被驗出含殘餘農藥。排名前六位的Clean Fifteen產品的每個樣品僅檢測出三種或更少的殺蟲劑呈陽性。
最乾淨蔬果排行榜2022
- 牛油果
- 粟米
- 菠蘿
- 洋蔥
- 木瓜
- 冷凍甜豆
- 蘆筍
- 蜜瓜
- 奇異果
- 捲心菜
- 蘑菇
- 哈蜜瓜
- 芒果
- 西瓜
- 紅薯
健康飲食｜選擇有機蔬果有利健康
根據多項研究，尤其是法國一項大型研究的發現，食用有機食品可減少接觸殺蟲劑，並與多種健康益處相關。其他研究表明，多食用有機食品可降低尿液中的農藥含量、提高生育能力和分娩結果、降低非霍奇金淋巴瘤的發病率、降低 BMI 和降低患 2 型糖尿病的風險。
哈佛研究：尿液中農藥含量高 生育能力低
哈佛大學的研究人員還發現，食用大量農藥含量高的農作物的人尿液中的農藥含量更高，生育能力也更低。吃有利於生育的飲食的人，包括低農藥作物，以及其他食物和營養素，如全穀物和葉酸，更有可能成功懷孕。
清洗蔬果方法：兩招去除農藥化學劑
聯合國糧食及農業組織認為，由於用水浸泡蔬果會令水溶性營養素流失，故「並不是好的辦法」去減少蔬果上的農藥。有見及此，本港的食物安全中心建議市民處理蔬果時，應謹記以下2點：
- 用流動的清水徹底沖洗蔬菜。不建議用清水浸泡及焯菜去除污垢和減少殘餘農藥，因處理過程中會導致營養素流失。
- 如適合，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質（包括農藥和污染物）。不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜。
