消委會測試逾9成薯片零食樣本含可致癌物質熱浪、IKEA薯格有份

【消委會測試】新冠肺炎疫情持續，很多人都少了出外選擇在家抗疫，而且可能在家中儲了一大堆零食偶爾在煲劇時可放肆一下大吃薯片。但原來吃薯片不單會致肥，更會帶來致癌風險。消委會測試了市面77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等香脆零食，發現當中70款含可致癌物質丙烯酰胺，預先包裝薯片、薯條平均含量最高。

消委會檢測77款薯片薯條 70款驗出可致癌物丙烯酰胺

消委會是次測試涵蓋市面上67款預先包裝香脆零食樣本，包括29款薯片、薯條、13款蝦片及蝦條、12款粟米脆片及粟米條、7款蔬菜脆片、3款藜麥片、3款番薯及甘薯類脆片。另外，10款則是在快餐連鎖店熱門的非預先包裝即食薯條、薯格、薯餅樣本。而29款預先包裝薯片及薯條樣本，全部檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2614微克，相差超過216倍。其中9款的丙烯酰胺含量高於基準水平，含量最高首3位：

Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor
威斯比香辣味薯片
日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片

當中Topvalu含量最高的比基準水平超出近2.5倍。根據食安中心的高脂食物參考水平，每100克食物總脂肪含量高於20克，便屬高脂食物，攝取過多脂肪會增加患心血管病的機會。消委會是次檢出82%（55款）預先包裝香脆零食樣本屬於高脂。當中以預先包裝薯片及薯條類最嚴重，除1款外，全部均屬高脂，當中3款更逾每100克食物40克水平，即比高脂標準超出1倍。

消委會檢視14款除菌掛卡成效存疑交海關跟進籲公眾勿盡信標榜功能

10款即食薯條、薯格及薯餅 Five Guys薯條丙烯酰胺含量最高

消委會測試了10款購自餐廳、快餐店及小食店的非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅。各樣本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克，相差約24倍，平均含量為每公斤392微克。而超出基準水平的3款：

Five Guys薯條
宜家家居的香脆薯格
意粉屋的星星薯餅

其中含量最高的「Five Guys薯條」達每公斤964微克，比基準水平高90%。消委會指出，另外7款蝦片及蝦條樣本檢出的丙烯酰胺含量介乎每公斤19微克至566微克，沒有超出每公斤750微克參考基準水平，而在是次測試預先包裝零食類別中，平均含量亦最低。但其含量也不容忽視，而且平均鈉含量較高，過量攝取銷有機會增加患高血壓風險。

消委會驗46款罐頭魚全含金屬污染物「Diverxu」毒性當量最高過量攝取會有咩後果？

12款丙烯酰胺含量超標香脆零食

消委會是次測試中逾3成樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平，而以下12款香脆零食是丙烯酰胺含量超標：

「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour
「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
「Meadows」薯片-冬蔭功味
「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken
「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor
「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips
「威斯比」香辣味薯片
「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片
「Five Guys」Fries
「宜家家居」香脆薯格
「意粉屋」星星薯餅

消委會表示，丙烯酰胺是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為可能令人類致癌，建議本港參照歐盟做法，設定丙烯酰胺含量基準水平。而且消委會建議市民小心控制食用次數和分量，與親友共享或分批食用，已打開的零食應儲存在密封的食物盒或密實袋，不需於一天內吃完。消委會亦提醒，無論預先包裝或非預先包裝的香脆零食，其丙烯酰胺含量差距極大，市民應盡量選擇丙烯酰胺含量較低的產品，以減低健康風險。