【健康飲食】消委會發布最新39款植物奶營養測試，包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶，結果發現要飲32.6杯燕麥奶，才等於1杯低脂奶含鈣量。
消委會39款植物奶營養測試
消委會近日在超級市場、百貨公司等不同的零售點搜集了39款預先包裝植物奶樣本，包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶。樣本每包的售價介乎$6至$62.9不等，而每100毫升的售價則由$1至$8.5不等。
19款樣本的總評同獲4分或以上
測試項目包括營養素、霉菌毒素、金屬污染物，以及除害劑草甘膦（glyphosate）的含量。測試結果顯示，有19款樣本的總評同獲4分或以上，當中包括每100毫升售價較高及較低的產品，反映產品的品質與價格沒有必然關係。
低脂奶與植物奶樣本的測試結果比較
根據衞生署的資料，1份奶類及代替品可以是1杯（約240毫升）低脂或脫脂奶、1杯（約240毫升）加鈣豆奶、2片低脂芝士，或1盒（150克）原味乳酪。是次研究沒有測試奶類，故以美國農業部轄下的營養素資料數據庫內每100克低脂奶的資料作參考，即假設每100克低脂奶的容量為100毫升，與植物奶樣本的測試結果比較。
飲多少杯植物奶才等於1杯低脂奶的營養素含量？
| 營養 | 杏仁奶 | 椰子奶 | 米奶 | 燕麥奶 | 豆奶 | 1杯低脂奶 $6.5 |
| 蛋白質 | 5.1杯 $45.3 |
33.7杯 $202.2 |
17.7杯 $135.9 |
5.1杯 $47.7 |
1杯 $5.8 |
|
| 鈣 | 6.5杯 $57.7 |
125杯 $750 |
21.9杯 $168.2 |
32.6杯 $305.1 |
6.2杯 $35.7 |
|
| 維他命B2 | 7.7杯 $68.4 |
沒有檢出 | 46.3杯 $355.86 |
16.8杯 $157.2 |
10.3杯 $59.3 |
資料來潔：消委會
6款豆奶的蛋白質含量與低脂奶相近
測試結果顯示，以每100千卡計算，有6款豆奶樣本每100毫升的蛋白質含量高於低脂奶（約3.37克），含量由3.40克至4.92克。包括：
- Kikkoman
- 日昇
- 百福
- 維記
- Maeil
- 維他奶
16款樣本屬高鈣
惟以毫升計含量可能不多以每100千卡計算，16款樣本達高鈣定義，包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶樣本，該等樣本每100毫升的鈣含量由23.92毫克至155.75毫克，當中4款樣本，「固力果」、「藍鑽石」、「UFC」和「Mighty」每100毫升的鈣含量更少於低脂奶的一半（約62.5毫克），只有23.92毫克至51.17毫克。
微量金屬污染物測試
食物通常含有來自環境的微量金屬污染物，天然鎳含量高的食物包括大豆、堅果和燕麥片等。歐洲食物安全局（European Food Safety Authority，EFSA）訂定了每日可容忍攝入量（tolerabledailyintake，TDI）為每公斤體重13微克（即0.013毫克）。
可能會引發系統性接觸性皮膚炎
目前研究證據未能確定以飲食途徑攝入鎳和鎳化合物，對人體健康會構成風險。惟對鎳敏感的人士，從飲食途徑攝入鎳後，可能會引發系統性接觸性皮膚炎（systemiccontactdermatitis）。
逾6成豆奶樣本檢出鎳
10款樣本檢出鎳，包括2款燕麥奶「Oatside」、「Amandin」和8款豆奶「日昇」、「百福」、「維記」、「Maeil」、「美心西餅」、「維他奶」、「統洋」和「蛋撻王」，含量為每公斤0.23至1.08毫克。以一個60公斤的成年人為例，每天飲用3杯（約720克）鎳含量最高的樣本「維他奶Vitasoy 山水低糖鮮黑鮮豆」所攝入的鎳，便達訂定的每日可容忍攝入量（0.78毫克）。
