【消委會實測】朱古力無疑是大人和小朋友都喜愛的零食之一，然而消委會實測29款市面上常見品牌的朱古力，卻發現全部朱古力都含有重金屬，其中1款朱古力的鎘含量更超出歐盟標準17%，即睇市售朱古力的糖、脂肪及重金屬詳情！
消委會實測：29款常見品牌朱古力
不少人認為吃朱古力有舒壓作用，因此不論作為日常小食或佳節送禮，朱古力均是熱門選擇。消委會在不同零售店選購並檢測了29款朱古力樣本，包括20款黑朱古力及9款牛奶朱古力。
黑朱古力：不少於35%總可可固形物
消委會表示常見的黑朱古力（Dark chocolate）呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味，須含有不少於35%的總可可固形物，當中不少於18%屬可可脂（cocoa butter）及不少於14%屬非脂可可固形物。
牛奶朱古力：不少於25%的總可可固形物
另一種常見的種類是牛奶朱古力（Milk chocolate），顧名思義是添加了乳製品的朱古力，呈棕色或淺棕色，具有可可和牛奶味。以乾物質計算，牛奶朱古力須含有不少於25%的總可可固形物，當中不少於2.5%屬非脂可可固形物，另外亦須最少含有12%至14%的乳固體，並包括最少2.5%至3.5%的乳脂肪。
5類常見朱古力比較
消委會將29款朱古力樣本分為5類，分別為：
- 黑朱古力（標示可可含量70%至80%及成分表有列出糖）
- 黑朱古力（標示可可含量70%至80%及聲稱無添加糖）
- 牛奶朱古力 （標示可可含量超過或等於30%）
- 牛奶朱古力（標示可可含量少於30%）
- 牛奶朱古力（沒有標示可可含量）
價格最高、評分最低
20款黑朱古力售價由28.8元至160元不等，當中19款有標示重量的平均每10克售價由2.9元至32元，相差約10倍，另有1款沒有標示重量，平均每粒3元。牛奶朱古力樣本售價由每包10元至158元不等，平均每10克的售價由$1至$7.5，相差約6.5倍。
售價最低的黑朱古力樣本，總評獲5分，而售價最高的則只有2分，反映價格與產品質素沒有必然關係。
長期進食鎘可能會損害腎臟
消委會指出鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，在工業上的用途很廣泛。如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，鎘便會在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，可能會損害腎臟。
朱古力含重金屬
目前香港並沒有專門針對朱古力食品重金屬鎘含量的法例，是次測試參考歐盟規例2023/915為不同可可含量以百分率計算的朱古力所設定的不同鎘含量上限。全部牛奶朱古力樣本的鎘含量均符合歐盟上限，其檢出量由每公斤0.009毫克至0.092毫克，相差9.2倍。
1款朱古力鎘含量超歐盟上限17%
此外，20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克，相差達23倍。當中含量最高的是Amedei的Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%，鎘含量較可可含量百分率≥50%的上限（每公斤0. 8毫克）超出17.1%。
朱古力鉛、砷含量
消委會已將鎘含量超標的樣本測試結果轉交食安中心跟進。至於其他重金屬，全部20款黑朱古力樣本均檢出鉛，9款檢出砷。9款牛奶朱古力樣本中，有5款檢出鉛，全部均沒有檢出砷。
全部朱古力檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出中國國家標準GB2762-2022《中國食品安全國標準食品中污染物限量》設定的上限。
牛奶朱古力糖含量高9成
除此之外，消委會發現全部29款朱古力，除了2款標示無添加糖之外，其餘都屬於高糖食物，每100克含超過15克糖，而牛奶朱古力的平均糖含量更較黑朱古力高出90.8%。以每100克計算，牛奶朱古力平均含53.8克，而18款有添加糖的黑朱古力每100克則含28.2克糖。
相當於每日36%糖攝入限量
以糖含量最高的Lucullus 73% Dark Chocolate Bar為例及假設全部為游離糖，進食50克會攝取18克游離糖，相等於世衞建議每日攝取2,000千卡能量的成人每日糖攝入限量的36%。
黑朱古力脂肪較高
不過，20款黑朱古力樣本的檢出量為每100克35.2克至50.7克，而飽和脂肪含量則由22.4克至32.1克，整體來說，黑朱古力的平均總脂肪含量較牛奶朱古力高，每100克平均含42.8克，較牛奶朱古力的每100克含33.3克高28.5%。
相等於每日38%脂肪攝入限量
然而，沒有黑朱古力樣本檢出反式脂肪，而牛奶朱古力則有2款分別檢出每100克0.1克及0.2克反式脂肪。以總脂肪含量最高的MillésimeChocolat Équateur Noir 70% (70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador)為例，進食50克已經攝取約25.35克脂肪，相等於世衞建議每日攝取2,000千卡能量的成人每日脂肪攝入限量的38%。
29款常見品牌朱古力
黑朱古力（有糖）評分：5分
有6款成分表有列出糖的黑朱古力的評分獲得5分，分別是：
- Divine：Deliciously Smooth Dark Chocolate 70% Cocoa
- Meurisse：Dark Chocolate from Papua New Guinea 73% Cacao
- Lindt：Excellence MILD 70% Cocoa Mild Dark Chocolate
- La Maison Du Chocolat：Paris 70% Mexique Intense Dark Chocolate Bitter Roasted Single Origin
- Ghirardelli：Intense Dark 72% Cacao Dark Chocolate
- Venchi：Montezuma Nibs 75% Cocoa Extra Dark Chocolate with Roasted Cocoa Nibs
黑朱古力（有糖）評分：4.5分
成分表有列出糖的黑朱古力中，獲得4至4.5分的分別有：
- Godiva：Signature 72% Cacao Dark Chocolate 醇享系列72%可可黑巧克力
- Pralus：Organics Tropical Chocolate - Madagascar Criollo 75%
- Morinaga：Carré de Chocolat (Cacao 70)
- Café-Tasse：Extra Dark Chocolate 77% Cocoa
- M&S：Food Single Origin Dark Chocolate 75% Cocoa
黑朱古力（有糖）評分：3.5至4分
另外，獲得3.5至4分的黑朱古力有：
- Royce：Pure Chocolate - Mild Bitter Cacao 80%：4分
- Lucullus：73% Dark Chocolate Bar：4分
- Galler：Dark Chocolate 70% Cocoa：4分
- Food Nation：Dark Chocolate 72% Organic Dark Chocolate：3.5分
- Millésime：Chocolat Équateur Noir 70% (70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador)：3.5分
黑朱古力（有糖）評分：3分或以下
- Domori：Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate：3分
- Amedei：Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%：2分
黑朱古力（無添加糖）評分
在20款黑朱古力樣本中，2款表示無添加糖的黑朱古力分別獲得4.5及5分：
- Valor：70% Dark Chocolate No Sugar Added：5分
- Chocolat Stella：No Added Sugar Dark Chocolate with Cocoa Nibs 72%：4.5分
牛奶朱古力評分：5分
而在9款牛奶朱古力中，有7款均獲得5分，分別是：
- Lindt：Swiss Classic Swiss Milk Chocolate
- Jacquot：Milk Chocolate Bar
- MilkaAlpine Milk Bar 瑞士牛奶朱古力
- Choklad Ljus：Milk Chocolate (UTZ Certified) 牛奶朱古力獲UTZ認證
- Feodora：Deluxe Chocolate Superior Milk Chocolate with 37% Cocoa
- Coles：Belgian Milk Chocolate
- Meadows：Belgian Milk Chocolate
牛奶朱古力評分評分：5分以下
其餘2款牛奶朱古力的評分則是：
- Green & Blacks：Organic Organic Milk Chocolate 37% Cocoa：4.5分
- Cadbury：吉百利Dairy Milk Milk Chocolate：3分
消委會報告：朱古力大檢閱
消委會建議（1）每週攝取量在100克以下
可可是纖維和多種微量營養素（包括鐵、鉀、鎂、磷和鋅）的來源。此外，可可含有豐富的多酚類化合物，例如黃烷醇和類黃酮，對健康有好處。有研究顯示，食用朱古力或可可產品可助改善血脂和心臟病的風險。然而，食用朱古力仍要適可而止，最新研究指出，以一般成年人為例，應限制每週朱古力的攝取量在100克以下。
消委會建議（2）黑朱古力較多有益的多酚類化合物
一般來說，可可含量較高，多酚類化合物含量較高，而糖含量會較低。消費者若想攝取有益的多酚類化合物，可考慮進食可可含量較高的黑朱古力（70%以上）。
消委會建議（3）兒童不應攝取超過60毫克咖啡因
咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。然而，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。歐洲食物安全局建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。以一個約20公斤重的兒童為例，每日不應攝取超過60毫克咖啡因，以樣本平均檢出的咖啡因含量計算，即約61.7克的黑朱古力。
