【華語產經｜ESG投資】曾經，植物肉被喻為拯救地球的偉大發明，甚至掀起了一場食物革命。在2018年，香港的餐廳中陸續出現了植物肉這一選項。而這些植物肉來自美國的兩大植物肉製造商：Beyond Meat和Impossible Foods。

ESG投資｜Beyond Meat VS Impossible Foods

Beyond Meat成立於2009年，是一家總部位於南加州洛杉磯的初創企業，其主要生產能夠替代雞肉、牛肉和豬肉的植物肉，由天然植物（如大豆、豌豆等）經過加熱、冷凍、加壓等方式重新組合而成。兩年后，其最大的競爭對手Impossible Foods在加州灣區誕生，其主打產品漢堡扒主要由水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油及血紅素製成，其外觀與真實肉類製成的漢堡扒別無異。

ESG投資｜Beyond Meat估值曾飆升至13億美元

2017年，Beyond Meat迎來了奧斯卡影帝李奧納多‧狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）的投資，他是繼前微軟董事長比爾·蓋茨（Bill Gates）、Twitter共同創辦人比兹·史東（Biz Stone）的又一位名人投資者。李奧納多曾説：「Beyond Meat開發的植物肉是降低我們對氣候影響最有力的措施之一。」 至2018年，這家於2009年成立的初創企業估值飆升至13億美元。

ESG投資｜植物肉欠長期支持者

然而，好景並不常在。從去年以來，Beyond Meat和Impossible Food先後出現被投資機構下調評級至「減持」、餐飲分銷商批發價格下調及公司裁員等壞消息。在2022年，Beyond Meat股價曾較上市的招股價下跌80%，解雇了超過20%的員工； Impossible Foods也面臨同樣的困境，其在擴張中不斷增加餐廳合作夥伴，但是消費者似乎並不願意成為植物肉的長期粉絲。

ESG投資｜帶來可持續的解決方案

植物肉的出現本是為食物帶來一場革命，為地球發展帶來可持續的解決方案。但是當消費者嘗盡新奇，植物肉似乎不會變成一個持久性選擇。肯德基、必勝客和麥當勞等與Beyond Meat建立合作關係的連鎖餐廳都沒有在餐單中添加永久的植物肉單品。

ESG投資｜培植肉成本比真實肉便宜10倍

在市場對植物肉失去興趣的同時，培植肉（Cultured Meat）嶄露頭角。培植肉（也稱為人造肉或細胞培養肉）是使用肌肉細胞的培養技術，通過細胞培養和生長，最終形成類似肉類的組織。培植肉的口感和外觀與肉類非常相似，但製作過程更複雜，需要使用大量的科技和資源。在2013年，一磅培植肉的成本是120萬美元，到了2020年這一成本下降至50美元，而這是技術迅速發展的必然結果。在《2030世界未來報告》中更指出，到2030年，培植肉將比真實的肉類便宜5倍，到2035年會便宜10倍。

ESG投資｜培植肉更安全

按美國食品和藥物管理局對培植肉進行檢測，表示基於細胞培養的培植肉沒有安全性問題。培植肉在完全無菌的環境下製造，傳統肉品的動物是暴露在野外，或是在擁擠的農場被養殖。如果傳統肉類沒有被煮熟，很可能仍帶有諾羅病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等，相比之下培植肉更乾淨且更安全。

ESG投資｜培植肉吸引眾多投資者

培植肉的良好前景吸引了眾多投資者的關注，全球目前有幾家公司正努力開發實驗室對培植肉進行研究，如MeatTech 3D Ltd.，其總部位於以色列，在2020年以1780萬美元的價格收購了Peach of Meat，在2021年上市並在納斯達克交易；Agronomics，其總部位於倫敦，投資者可以通過櫃檯進行買賣。還有一些風險投資公司專注於投資肉類替代品行業，如Eat Beyond Global、CULT Food Science Crop. 。

ESG投資｜2027年培植肉市場將增長到3.9億美元

根據3月15日發佈的《2023年人造肉全球市場報告》，培植肉市場從2022年的1.6億美元增長至2023年的2億美元，複合年增長率（CAGR）為23.2%。預計到2027年，培植肉市場將增長到3.9億美元，複合年增長率為18.3%。

ESG投資｜首要問題是大眾的接受程度

培植肉在未來面對的首要問題是大眾的接受程度，人們普遍覺得人工培養的肉類不自然，更深層是因爲人們擔心培植肉不健康。在未來，培植肉的監管和推廣還要看各國政府對其的接納程度。而未來的肉類市場更有可能是傳統肉類、植物肉、培植肉這三種產品的組合，為消費者提供更廣闊的選擇空間。

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作者簡介：羅珏瑜為華坊諮詢評估有限公司執行董事，美國評估師協會認可高級評估師(ASA)及英國皇家特許測量師學會會員(MRICS)，軟件工程師學士及財務分析碩士，2019年被美國評估師協會(ASA)評選為年度Rising Star，並於2021年榮獲第三屆金紫荊女企業家獎之創新科技獎，以表揚她把智能估價系統引入市場，利用大數據、人工智能、區塊鏈等技術推動業界發展。

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