【烹飪課程2022】不論是移民、轉行還是在家中「煮飯仔」，烹飪課程都是熱門選擇。內文整合6款廚藝課程，包括燒味、點心、京川滬菜、中菜等等，部分課程豁免學費兼有津貼！
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烹飪課程（1）粵式燒味證書課程
中華廚藝學院推出粵式燒味證書課程，屬資歷架構第2級。課程旨在為有志投身粵式燒味相關行業的人士提供職前培訓，讓他們能夠對中式餐飲業有初步了解。
掌握基本粵式燒味知識和技巧
透過在設備完善的訓練廚房學習，掌握基本的粵式燒味知識和技巧。畢業後，學院會提供就業諮詢服務，在行業中累積一定工作經驗後，畢業生可以晉升為廚師（燒味）。
粵式燒味證書課程內容
- 認識製作燒味爐具及用具
- 認識製作燒味的肉類、家禽
- 調味料及香料的運用
- 刀工切割技巧
- 醃製技巧
- 爐火溫度控制
- 廚房工作安全及衛生常識
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課程可獲學費豁免
學員在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查、小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體lgG測試。
學費因應申請者學歷而定：
- 中三學歷：一般可獲學費豁免
- 中四學歷：1,220元
- 中五學歷：2,430元
- 中六學歷：3,660元
詳情瀏覽：粵式燒味證書（QF級別2）
烹飪課程（2）點心証書課程
星廚管理學校推出「點心証書課程」，修畢課程後將取得證書，專業資格受港九酒樓茶室總工會及多國移民局認可。
學校表示課室設備參照真實職場廚房而設，包括爐具、器皿、煮食工具等，並且由行內點心師傅擔任導師，教授點心製作技巧。
課程教授燒賣、叉燒包等點心製作方法
以下列出部分課堂內容：
| 第1堂 | 薑蔥牛柏葉 | 紅油炒手 |
| 第2堂 | 叉燒包 | 雞包仔 |
| 第3堂 | 叉燒酥 | 皮蛋酥 |
| 第4堂 | 冰花蛋球 | 黑芝麻卷 |
| 第5堂 | 蝦餃 | 燒賣 |
點心証書課程內容及上課時間
該課程共教授64種款式的點心，每堂2款，課程採用循環式，即隨時可以報名加入，只要完成所需堂數即可。
- 上課時間：逢星期二及四，晚上7:00至9:00
- 課程詳情：每月8堂；全期4個月及循環制
點心証書報名費用：2,480元8堂
收費形式：
- 1星會員價：$2,480/8堂，包括學費、食譜及材料費，即送價值$300永久2星會籍及圍裙
- 2星優惠價：$2,460/8堂，包括學費、食譜及材料費
詳情瀏覽：點心証書課程
烹飪課程（3）正宗粵菜科
德信烹飪學校推出「正宗粵菜科」課程，考試合格及品行良好可申請發給有效廚師文憑。
課程內容：
| 第一課 | 魚蓉豆腐羹 | 咸旦蒸肉餅 | 五柳黃花魚 |
| 第二課 | 原粒豆豉雞 | 生炒肉排 | 油泡土魷、油泡鮮魷 |
| 第三課 | 腰果炒珍肝 | 肉絲炒麵 | 中式牛柳、中式豬扒 |
| 第四課 | 星洲炒米粉 | 桂花炒魚肚 | 酥炸牛肉丸、酥炸生蠔 |
| 第五課 | 鴻圖窩麵 | 菜膽上湯雞 | 滑蛋鮮蝦仁、大良煎蝦 |
正宗粵菜科課程學費：3,840元
- 上課地點：旺角
- 上課時間：逢星期一、三；夜班︰七時半至十時半(六個星期完成)
- 實習時間︰逢星期一、三、五正午十二時
- 學費：3,840元（包括學費、講義及教授材料）
- 詳情瀏覽：正宗粵菜科
烹飪課程（4）京川滬菜初級廚師基礎證書
港專職業訓練學院推出京川滬菜初級廚師基礎證書，課程內容包括：
- 介紹中菜製作用具、使用及保養
- 食物安全與衞生
- 京川滬菜製作及實習(冷菜、湯羹、小菜、美點)
- 外出參觀
京川滬菜初級廚師基礎證書入學資格
- 香港合資格僱員(即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 學歷在副學位程度或以下；及
- 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；及
- 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否)；及
- 對京川滬菜製作工作有興趣；及
- 須通過面試
京川滬菜初級廚師基礎證書課程詳情
- 訓練期：14天全日+10天半日
- 學費：免學費，有津貼
- 上課時間：9:00am–6:00pm(全日)、9:00am–1:00pm或2:00pm–6:00pm(半日)
詳情瀏覽：京川滬菜初級廚師基礎證書
烹飪課程（5）中菜出品部基本理論與操作證書
星廚管理學校推出「中菜出品部基本理論與操作證書」課程，在資歷架構下獲得認可，當完成課程後能投入特定的工作崗位。
必需知識及實操訓練
針對出品部的要求，此課程先讓學員了解中式食肆出品部的運作與關係，再配合食材的加工準備及烹調工作，引領學員掌握烹調中的各種方法、爐頭操作、食物安全與衛生等必需知識及實操訓練。
中菜出品部基本理論與操作證書課程資料
- 開課日期：2022年11月09日(三)
- 上課時間：下午2:00-5:00
- 上課日期：逢星期一，三及五
- 查詢電話：23880301(辦公時間:上午11:30至晚上8:30)
中菜出品部基本理論與操作證書課程學費
- 課程共分5期，每期學費$3,360，合共學費$16,800。
- 學員需另緻付$138報名及行政費
- 出席率必須達70%或以上及考核合格，可獲持續進修基金退還8成/6成學費
甜品菜式一覽
證書課程包含多項菜色，包括醬汁系列、調味系列、調味系列等等，以下列出部分菜色內容：
- 菜色系列：乾炒牛河、炸蜜瓜奶、狗仔鴨煲、滑蛋蝦仁、豉椒炒蜆等…
- 醬汁系列：XO醬、沙爹醬、黑椒汁、西檸汁等…
- 調味系列：豉油皇鹵水、口水雞
- 漲發系列：海蜇、冬菇、魚肚、雲耳
烹飪課程詳情瀏覽：中菜出品部基本理論與操作證書(資歷架構第一級)
烹飪課程（6）燒鹵技巧速成班
工聯會業餘進修中心推出燒鹵技巧速成班，適課程由專業導師教授燒鵝、燒乳豬、薰蹄、琵琶鴨、蜜味叉燒、玫瑰油雞、燒鳳肝、金錢雞、乳豬醬、蒸鵝、燒桂花腸、白雲豬手、燒腩仔、鹵味、釀蹄、南乳吊燒雞、掛爐鴨、鹵水牛展等二十多款。
- 課程內容著重導師示範及講解，每課製成品供學員品嚐。
燒鹵技巧速成班課程內容
- 課程：全期10課，每課1小時45分
- 費用：全期1310元(包括示範材料費)
| 課程編號 | 開課日期 | 上課時間 |
| KK17291AQ | 12月13日逢星期日 | 晚上6:30-9:45 |
詳情瀏覽：燒鹵技巧速成班
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