老壇酸菜｜內地現腳踩土坑酸菜｜食安中心籲停食3款酸菜即食麵

【老壇酸菜】內地央視揭發內地多家食品公司腌制的酸菜存在食品安全問題，食環署食物安全中心初步發現有3款受影響產品曾進口香港，並聯絡進口商將相關產品停售及下架，呼籲市民停止食用有關產品。

內地驚現「土坑」製老壇酸菜

內地中央電視台近日報導，湖南插旗菜業有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等多間食物公司腌制的酸菜存在食品安全問題，部分商品曾供港。

報導指，插旗菜業是湖南省華容縣較大型的蔬菜再加工企業，主要為即食麵企業代加工老壇酸菜包，但暗訪記者發現，該廠按標準腌制的酸只用作加工出口產品，供國內的是從外收購的「土坑酸菜」。

記者跟隨該公司的貨車到腌制「土坑酸菜」的地方，發現當地的酸菜隨意堆放在地上，插旗菜葉收購這些酸菜時並不會進行衞生檢測，直接經過機器清洗、切碎、拌料等工序做成老壇酸菜包。

所謂的老壇酸菜包號稱是「老壇工藝，足時發酵」，但當地工人表示，老壇酸菜包內的酸菜並不有進行二次發酵。插旗菜業負責人表示，雖然該公司有標準化的腌制池，從中生產的酸菜基本上不會含有雜質，但通常只用作出口。

該負責人解釋，國內的產品即使食品安全不達標，例如被驗出食物內有樹葉，有一些纖維，最多也只是罰款1,000到2,000元人民幣，但如果銷售到外國的被驗出有問題，至少會被罰款十萬元人民幣。

他續指，使用「土坑酸菜」進行加或許會含有一些雜質，但只要經過工廠切碎等多道工序，便很難用肉眼發現。

至於「土坑酸菜」的製作過程直接在農地附近的土坑就地腌制，從田地直接運過來的蔬菜並不會清洗，部分甚至已經枯萎發黃。工人會把蔬菜倒進土坑中，加水和鹽，包上薄膜後便直接蓋土腌制。

記者發現在華容縣的農田中有很多腌制酸菜的土坑，除了插旗菜業外，不同的廠商都會來收購，不過其製作環境十分惡劣，工人會穿着拖鞋或直接光腳在酸菜上踩來踩去，部分甚至會一邊抽煙一邊工作，而煙頭甚至會直接扔在酸菜上。

當地農戶表示，他們的酸菜會出售到全國各地的商家，除了湖北、四川，還有上海等地。

食環署食物安全中心初步調查發現以下三款受影響產品曾進口香港，呼籲市民應停止食用有關產品。

統一和康師傅相繼就事件發出聲明，統一表示經對湖南錦瑞食品有限公司連夜調查，統一企業酸菜包用原料菜確認全部來源於廠內自醃自用，未使用報導所指的土坑酸菜。

康師傅指，湖南插旗菜業有限公司向江門、武漢、西安、新疆共4間工廠提供酸菜，該公司已終止其供應商資格，取消一切合作，並啟動對相關產品的下架回收，對事件深表歉意。