食用安全｜4類筷子檢測：1款比廁所板污糟8倍！3招免菌從口入

【食用安全】港人在日常飲食中必用的其中一樣食具，可是清洗乾淨後的筷子，原來仍暗藏大量細菌。台灣專家近日對4款材質筷子進行檢測，但結果發現竟有3款含菌量超標。

食用安全｜台灣專家檢測4款材質筷子

根據台灣東森電視台報道，輔英科大保健營養系助理教授李政達檢測4種材質的筷子清洗後的含菌量，包括：

李教授清洗乾淨後再放入乾碗機烘乾，在已清洗好的筷子上塗抹無菌水，再把採樣放進試管，放進冷光儀檢測含菌量。

最後結果發現，4種材質筷子中有3種含菌量超過標準值的200個單位。當中以木筷子的含菌量最高。以下為各類筷子的含菌量表：

李教授以同樣方式檢測有坑紋的竹筷子，結果發現其含菌量比起普通竹筷子更多，有坑紋的竹筷子的清洗後細菌含量為13000個單位。普通竹筷子的清洗後細菌含量僅為350個單位，相比下高出37倍。

而且與標準值（200個單位）高出65倍。倘若將單位換成細菌數，每克約含10億以上的細菌，比廁所板骯髒7至8倍。

李教授指出，筷子在清洗後仍含有大量細菌，是因為很多食物殘渣如湯汁、醬汁等仍會藏在材質的縫隙中。

因此除了平時使用後應單支使用百潔布來回刷淨外，每星期也要消毒一次，確保縫隙中的污垢完全去除。李教授更提出了3個安全使用筷子的貼士，避免惡菌從口入：