消委會咖啡測試】咖啡作為打工仔提神的恩物,很多人幾乎每天都要飲用一杯咖啡捱過上班的時間。最近消委會對市面上49款咖啡產品進行測試,發現當中47款咖啡驗出致癌物,按平均值計劃,即溶咖啡粉最高!即睇詳細報道!

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消委會:47款咖啡驗出致癌物

消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品,當中47款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14 倍,並以即溶咖啡粉的含量較高。

消委會提醒,由於未成熟的咖啡豆中含有大量的游離天冬酰胺,於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺,儘管咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物,例如薯片、薯條等為低,然而消費者仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度,以減少攝入丙烯酰胺的機會。

香港法例未有規定丙烯酰胺的食物標準

其實丙烯酰胺是一種基因致癌物和神經毒性物質,是食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫下產生的污染物,而現時本港法例未有規定丙烯酰胺在食物中的標準。

消委會發現49款不同種類的咖啡中,47款檢出丙烯酰胺的樣本,以每公斤計,即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量最高,由160微克至790微克,餘下33款樣本的丙烯酰胺含量,則介乎53微克至240微克。

所有測試品符合歐盟基準

儘管全部樣本的丙烯酰胺檢出量都符合歐盟訂立的基準水平(烘焙咖啡:每公斤 400 微克;即溶咖啡:每公斤 850 微克),惟測試結果發現同類型咖啡產品的丙烯酰胺含量的差異最多可近4倍。

相反,有2款樣本(1款咖啡膠囊及1款咖啡粉)沒有檢出丙烯酰胺,反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中,降低可能產生的丙烯酰胺是切實可行的。

另有45款咖啡有除害劑

除了致癌物外,消委會發現有 46 款咖啡樣本檢出除害劑,其中45款檢出福爾培,一種在蔬果中常見的除害劑,對眼部和咽喉有刺激性;有 13 款檢出鄰苯基苯酚,雖然其急性毒性不高,但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤;另有 3 款檢出噠蟎酮,一 種常見於堅果類植物的除害劑,屬於輕度至中度的急性毒性;以及1款檢出聯苯,長期攝入有機會引起腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。

另外,15 款樣本分別檢出2種或3種除害劑殘餘。儘管混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果,以及其對身體的影響,仍有待研究核實, 為保障食物安全和保護生態環境,消委會建議業界的原材料供應商應先採取物理 防治措施防治蟲害,最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。

12款樣本檢出重金屬 對6歲以下的兒童影響極大

測試結果亦顯示,12款樣本檢出重金屬,包括7款檢出鉛、2款樣本檢出錫, 以及3款同時檢出鉛及錫;雖然所有樣本檢出的鉛或錫含量皆低於《食物攙雜 (金屬雜質含量)規例》的上限(鉛:每公斤 0.5 毫克,錫:每公斤 250 毫克), 消費者應留意即使攝入小量的鉛也可能導致嚴重的健康問題,對6歲以下的兒童及發育中嬰兒的神經系統影響尤甚;而過量攝入錫則有可能引致胃腸道反應,包括噁心、腹部抽筋、嘔吐和腹瀉等。

四個選購及飲用咖啡小貼士

評估各類咖啡產品的致癌品含量,平均而言即溶咖啡粉的含量最高:

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圖片:消委會
消委會:47款咖啡驗出致癌物!即溶咖啡粉最危險!4個選購貼士保健康

為了保證健康,消委會建議以下四個貼士:

  • 細閱包裝上的產品描述,例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等,從而選擇合適的咖啡產品
  • 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方,並盡快飲用完畢, 以減低受霉菌和細菌污染的機會
  • 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克,但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等,應特別留意每日的咖啡因攝入量,以免影響嬰兒發育及兒童健康
  • 除咖啡外,不少日常飲品和食物,例如茶、能量飲品、汽水及朱古力,都含 有一定分量的咖啡因,消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量,以免影響健康

消委會就今次測試的49款咖啡產品,以產品中微生物、重金屬、致癌物等測試結果進行排名,排名愈高代表整體愈少有毒物質,以下為排名結果,讀者可以看看自己經常飲用的咖啡到底安不安全!

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消委會咖啡豆測試結果

  • 1.UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1433 - - 220 - -
  • 2.Pacific Coffee Espresso Blend - Our Signature Coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1328 - - 140 0.11 -
  • 3.Tesco Espresso Coffee Beans 特濃咖啡豆

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1519 - - 130 0.16 -
  • 4.Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark (very rich, full bodied and subtly spiced)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1228 - - 71 0.34 -
  • 5.Topvalu SELECT- Brazil Cerrado Area TV SE Specialty Coffee Beans Brazil Cerrado

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1331 - - 130 0.10 0.02
  • 6.小川珈琲店 OGAWA COFFEE Coffee shop blend Coffee Beans

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1341 - - 220 0.11 0.02
  • 7.M&S French Style Coffee Beans - Intense Roast (5) - deeply rich, bold & intense

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1206 0.018 - 110 0.22 -
  • 8.Café Direct Machu Picchu - Peru Whole Bean (No.4)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1148 0.013 0.039 200 0.07 -
  • 9.Tostini My African Blend Black Passion Coffee Beans 混合烘焙咖啡豆

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1891 - 0.073 170 0.13 -
  • 10.illy INTENSO- bold roast

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1326 0.039 0.067 140 0.50 -

消委會咖啡膠囊測試結果

  • 1.The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1124 - - - - -
  • 2.Cellini No.10 Espresso Intenso Coffee Capsule

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1322 - - 110 - -
  • 3.Arissto Luna Ground Coffee Capsules

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1282 - - 54 - -
  • 4.Nescafé Dolce Gusto Espresso Intenso Coffee Capsules (義大利特濃咖啡膠囊)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1957 - - 160 - -
  • 5.Nespresso Master Origins India Coffee Capsules

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1864 - - 120 - -
  • 6.Starbucks Espresso Roast Coffee Capsules (特濃烘焙咖啡咖啡粉囊)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1259 - - 100 - -
  • 7.Lavazza Espresso Deciso (Intensity 10)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1444 - - 230 0.02 -
  • 8.Tostini Espresso (Strong Taste Capsule)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
2380 0.011 - 53 - -
  • 9.illy INTENSO- bold roast 

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1291 - - 150 0.03 0.10

消委會咖啡粉測試結果

  • 1.Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1194 - - 220 0.06 -
  • 2.Robert Timms Italian Espresso Style - extra dark roasted blend ground coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1262 - - 0.9 160 0.09 -
  • 3.Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1544 - - 210 0.07 0.01
  • 4.IKEA Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖啡

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1117 0.0009 - 100 0.07 -
  • 5.MR & MRS Bean Drip Bag Coffee - 100% Arabica Colombia single origin

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1203 - - 110 0.12 -
  • 6.小川珈琲店 Coffee shop blend ground coffee - 深煎

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1307 - - 240 0.13 -
  • 7.OPAL Coffee Toraja Drip Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1330 - - - 0.78 -
  • 8.麥斯威爾 手沖濾掛式咖啡 藍山風味

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1464 - - 1.2 110 0.13 0.01
  • 9.Melitta Italian Gourmet fresh ground coffee - Dark roast 4 (full-bodied & intense taste)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1146 - - 0.8 180 0.11 0.01
  • 10.Kimbo Espresso Italiano Aroma Intenso Ground Coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
除害劑(毫克/公斤)
聯苯 
1868 - - 190 0.26 - 0.01
  • 11.Keycoffee KEY COFFEE FP GRAND TASTE RICH BLEND

咖啡因

(毫克/100克)

菌落總數 (CFU/g) 鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1635 1200 - - 240 0.19 0.02
  • 12.Casino BRAZILIAN COFFEE

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1279 - - 1.3 190 0.22 0.02
  • 13.UCC ROAST MASTER RICH FOR LATTE SAP

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1647 - - 200 0.18 0.02
  • 14.Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
2206 - - 220 019 0.02
  • 15.MUJI Organic Coffee Dark Blend

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1202 - - 170 0.20 0.02
  • 16.Starbucks Personal Drip Coffee Caffé Verona

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
1206 0.0008 - 110 0.26 -

消委會即溶咖啡粉測試結果

  • 1.M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3121 - - 670 - -
  • 2.AGF MAXIM - freeze dried coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
2916 - - 550 - 0.10
  • 3.Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3921 - - 0.5 470 0.22 -
  • 4.Meadows Gold Roast - Freeze dried instant coffee (smooth and rich)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3194 - - 600 0.24 -
  • 5.Taster's Choice (Nestle) Original Soluble Coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3134 - - 790 0.24 -
  • 6.Moccona Classic Freeze Dried Instant Coffee - dark roast 8

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3536 - - 520 0.26 -
  • 7.佳之選 即溶咖啡 中度烘焙

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
4316 - - 0.9 580 0.38 -
  • 8.Nescafé Gold Blend - Espresso 

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
除害劑(毫克/公斤)
噠蟎酮
2188 - - 500 0.13 - 0.01
  • 9.UCC Sumiyaki Instant Coffee 炭燒即溶咖啡

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
除害劑(毫克/公斤)
噠蟎酮
3172 - - 1.0 160 0.28 - 0.02
  • 10.TNI King Coffee Espresso instant coffee - medium dark roast (MD)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3637 0.015 - 1.5 390 0.44 -
  • 11.Tesco Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3455 0.014 - 680 0.46 -
  • 12.Davidoff Type Espresso 57 Intense Instant Coffee

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
2258 0.013 - 0.9 480 0.72 -
  • 13.Tchibo Gold Selection - rich & intense

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3838 - 0.404 520 0.15 -
  • 14.G7 Instant coffee (100% pure soluble)

咖啡因

(毫克/100克)

鉛 (毫克/公斤) 錫 (毫克/公斤 赭曲霉毒素A (微克/公斤) 丙烯酰胺 (微克/公斤)

除害劑(毫克/公斤)
福爾培 

除害劑(毫克/公斤)
鄰苯基苯酚
3832 0.012 0.047 1.0 460 0.70 -