日本壽司郎】提起迴轉壽司,相信不少人都會聯想起日本壽司郎(Sushiro),除了因近期分店排隊事件外,一直以來以100日圓(約6.85港元)平價作當中賣點,到底這間迴轉壽司的發跡史又是如何?《香港財經時報》一文介紹。

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日本壽司郎於1984年創立 經歷上市後停市情況

壽司郎於1984年由日本人清水義雄創立,於1988年大板廚創立株式會社壽司太郎、字號為壽司太郎,期後改名為為壽司郎,據知當時就已主打每碟100日圓的壽司。1996年開設分店。

直至1999年,株式會社壽司郎(豐中市)以及株式會社壽司太郎(吹田市)進行合併,直至2003年於東京証劵交易所第二部公開上市。不過據了解,由於經營問題於2009年停止上市。

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日本壽司郎2019年進軍香港 吸引食客排隊

至於同年正式統一名稱為壽司郎,當時有外資的基金公司收購了大量股權,並接手把整公司整頓3年。直至2011年,壽司郎開始於日本以外成立分店,當時的4月於韓國設立。

並於8年之後、即2019年進駐本港佐敦,開立香港首間分店,吸引大批支持者排隊捧場。直至目前,香港分店有12間,而今年(2022年)據報亦將有3間新店開立,其中一間應該是落戶在將軍澳新都城。

將軍澳新都城壽司郎新分店圍板裝修

《香港財經時報》記者於1月14日行經將軍澳新都城三期商場,已經見壽司郎圍板裝修,相信很快便可正式營業。

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圖片:香港財經時報
將軍澳新都城三期商場的壽司郎新分店,正圍板裝修。

日本壽司郎母企2021年營業額達2000億日圓

直至目前,壽司郎於日本全國銷售額的首位,當中店舖內的食物品種類更不限於壽司,還有天婦羅及甜品等。根據其母企Food & Life Companies所示,直至2021年9月底止,營業額達到2408億日圓。

正式員工超過4,000人,而店舖數目更於日本國內達到610間,至於旗下品牌門店數目:

  • 集團店舖數目:999間
  • 日本國內壽司郎品牌:610間
  • 日本國內杉玉品牌:39間
  • 日本國內京樽品牌:154間
  • 日本國內海鲜三崎港・三崎丸品牌:106間
  • 海外壽司郎品牌:59間
  • 其他品牌:31間

日本壽司郎3大幸福要素

另一方面壽司郎於網站提到其中心理念讓公司「自己的幸福」,則有3大要素包括:

  1. 客人的滿意
  2. 公司的利益
  3. 同事的笑容

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日本壽司郎的5個約定

除此之外,壽司郎亦訂下5大約定遵守:

  1. 熱愛壽司,對顧客和同事抱以感激之情
  2. 新鮮、清潔、精緻、迅速。遵守壽司店的基本原則
  3. 營造充滿「問候」和「感謝」的店鋪氛圍
  4. 認真聽從指導,堅持貫徹行動
  5. 打造深受地區歡迎的店鋪