壽司郎|人氣迴轉壽司店「壽司郎」在香港營運3周年,分店一路擴張,官方近日再表示有意繼續擴展業務,更向網民募集新的開店地址。早前,壽司郎也宣佈旗下居酒屋杉玉將進駐香港,成為該店第一間海外分店,喜歡吃壽司的讀者,記住留意以下資訊!

壽司郎|3年17間分店未夠多

香港壽司郎近日在官方Facebook發表帖文,指壽司郎已於7月踏入香港3週年。截至今年9月,算上即將開幕的銅鑼灣廣場分店,壽司郎在香港已經開到第17間分店,並表示仍有意在香港開設更多分店,更向網民募集分店店址。

壽司郎|舖位所需條件

  • 面積:實用面積4,500平方呎起
  • 來水:獨立水錶
  • 去水:地台去水
  • 電力:300amp TPN
  • 其他:需要煤氣、樓底高度2.5m起、舖位形狀為四方形及沒有柱身較佳

壽司郎|分店舖位募集

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圖片:香港壽司郎Facebook
壽司郎向網民收集意見,呼籲若有基本符合條件的舖位,可與官方聯絡

壽司郎|網民3大熱門推薦

帖文一出,即引來大批網民熱烈討論,其中最受歡迎、收穫最多「Like」(讚好)的建議有以下三個︰

  • 上水
  • 粉嶺
  • 九龍灣淘大

不少網民希望壽司郎能在粉嶺名都或粉嶺中心商場開舖,亦有網民報料說九龍灣淘大商場有3個舖位可用;另外,也有人「許願」壽司郎能在東涌、沙田、荃灣等地區開設分店。至於港島方面,則是有香港仔中心、海怡半島等等提議。

壽司郎|杉玉以大眾化價錢提價居酒屋料理

除了擴張分店,香港壽司郎母公司FOOD & LIFE Companies也於早前宣布,今個夏天旗下「壽司郎居酒屋 杉玉 SUGIDAMA」登陸香港,並於灣仔區開設全球首間海外分店。

FOOD & LIFE Companies希望杉玉可為香港市民帶來老少咸宜且玩味十足的全新日式居酒屋,以嶄新多重感官體驗呈現日本地道居酒屋文化,並以大眾化價錢為顧客提供充滿創意的居酒屋料理。

壽司郎|「杉玉」一名來源

杉玉一名取自日本傳統釀酒文化,品牌於2017年創立,而每逢酒商有新酒釀成都會於店門前的屋簷下掛上以新鮮採摘的杉樹枝葉綑綁製成的渾圓球體 - 杉玉。當青綠色的杉玉逐漸變成茶色,即代表釀製的清酒已經熟成。

「杉玉」以此傳統文化為名,喻意為顧客帶來各式各樣的日本清酒及日本料理。另外,餐廳在整體上加入不少創新玩味元素,希望呈現與別不同的日本居酒屋飲食文化,如在室內裝潢上,改以明亮燈飾及充滿活力,同時具有當地特色的插畫設計作佈置;在料理方面,亦融入了不少驚喜口味,期望為客人帶來前所未有的多重全新感官體驗。

壽司郎|日本壽司郎10月1日加價

回到壽司郎,日本方面擬似於今年10月1日加價,意味著名的100日圓一碟壽司不再,官方將於9月會再公布價錢細節,根據FOOD & LIFE Companies,上載於郊區的店暫定價格調整為:

壽司碟類  目前價格(連稅) 修訂後價格(連稅) 相差價格
黃碟 110日圓 120日圓 10日圓
紅碟 165日圓 180日圓 15日圓
黑碟 330日圓 360日圓 30日圓

目前未知道香港壽司郎會否加價,詳情仍要待公司方面宣布最新清息。事實上,壽司郎維持100日圓(未連稅)的傳統自1984年創業以來一直維持38年。

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壽司郎於1984年創立 經歷上市後停市情況

壽司郎於1984年由日本人清水義雄創立,於1988年大板廚創立株式會社壽司太郎、字號為壽司太郎,期後改名為為壽司郎,據知當時就已主打每碟100日圓的壽司。1996年開設分店。

直至1999年,株式會社壽司郎(豐中市)以及株式會社壽司太郎(吹田市)進行合併,直至2003年於東京証劵交易所第二部公開上市。不過據了解,由於經營問題於2009年停止上市。

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壽司郎2019年進軍香港 吸引食客排隊

至於同年正式統一名稱為壽司郎,當時有外資的基金公司收購了大量股權,並接手把整公司整頓3年。直至2011年,壽司郎開始於日本以外成立分店,當時的4月於韓國設立。

並於8年之後、即2019年進駐本港佐敦,開立香港首間分店,吸引大批支持者排隊捧場。直至目前,香港分店有12間,而今年(2022年)據報亦將有3間新店開立,其中一間是落戶在將軍澳新都城。

壽司郎母企2021年營業額達2000億日圓

直至目前,壽司郎於日本全國銷售額的首位,當中店舖內的食物品種類更不限於壽司,還有天婦羅及甜品等。根據其母企Food & Life Companies所示,直至2021年9月底止,營業額達到2408億日圓。

正式員工超過4,000人,而店舖數目更於日本國內達到610間,至於旗下品牌門店數目:

  • 集團店舖數目:999間
  • 日本國內壽司郎品牌:610間
  • 日本國內杉玉品牌:39間
  • 日本國內京樽品牌:154間
  • 日本國內海鲜三崎港・三崎丸品牌:106間
  • 海外壽司郎品牌:59間
  • 其他品牌:31間

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壽司郎3大幸福要素

另一方面壽司郎於網站提到其中心理念讓公司「自己的幸福」,則有3大要素包括:

  1. 客人的滿意
  2. 公司的利益
  3. 同事的笑容

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壽司郎的5個約定

除此之外,根據壽司郎網站亦訂下5大約定:

  1. 熱愛壽司,對顧客和同事抱有感激之情
  2. 新鮮、清潔、精緻、迅速,遵守壽司店的基本原則
  3. 充滿「問候」和「感謝」的店鋪氣氛
  4. 認真聽從指導,堅持貫徹行動
  5. 打造深受地區歡迎的店鋪