傳統動物豬肉是全球最廣泛食用的肉類，近年興起可持續發展的的植物豬肉，近日有盲測訪問發現，54%受訪者指新推出的Impossible植物豬肉外觀味道口感勝真碎豬肉。植物豬肉究竟有何特別？邊度有得免費試食？即睇下文！
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盲測研究：54%受訪者選植物豬肉
一項訪問了超過200個香港消費者的盲測中，54%受訪者傾向選擇Impossible植物豬肉，比46%選擇動物碎豬肉為高，而且在各測試範疇包括：整體喜好、外觀、味道、口感和購買意慾的得分亦較高。
植物豬肉比真碎豬肉可持續性更高
根據符合ISO國際標準組織標準的生命週期評估，Impossible植物豬肉比動物碎豬肉的可持續性更高，製造過程分別能減少：
- 85%用水量
- 82%土地使用量
- 73%溫室氣體排放量
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適合用於製作任何免治豬肉菜式
Impossible植物豬肉帶有鹹香味道和濃郁肉鮮味，但同時不會過分強烈或含肉羶味，適合用於製作任何免治豬肉菜式，包括春卷、肉丸、餃子、小籠包、燒賣及墨西哥夾餅等，亦能配合不同炊具烹調，如蒸爐、焗爐、炭烤爐、平面烤肉板或平底鑊等。
Impossible植物豬肉 vs 混合碎豬肉
Impossible 植物豬肉不含麩質、硝酸鹽、動物激素及抗生素。與每 4 安士（113克）美國農業部（USDA） 70/30 混合碎豬肉相比，Impossible 植物豬肉：
- 卡路里少 37%（220卡路里相對於350卡路里）
- 總脂肪少 59% （13克相對於32克）
- 飽和脂肪少 39% （7克相對於11克）
- 含 2.7 毫克鐵質（相對每份動物豬肉含有 1 毫克鐵質）
此外，每 4 安士（113克）的 Impossible 植物豬肉含有 0 毫克膽固醇（7克飽和脂肪及0克反式脂肪）。
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香港有超過120間餐廳10月4日起有得食
美國名廚 David Chang 位於曼克頓 17 號碼頭的知名餐廳 Momofuku Ssäm Bar 將由明天開始推出Impossible植物豬肉菜式。而香港將有超過120間餐廳由10月4日起推出Impossible植物豬肉菜式，由點心、經典中菜、東瀛滋味以至泰式料理等都有。首批以 Impossible 植物豬肉入饌的餐廳包括：
邊度有得免費試食？
10月期間，只需親臨位於太古坊的糖廠街市集便可品嚐到多款全新Impossible植物豬肉菜式。為慶祝產品隆重登場，Impossible Foods 更會聯同15間餐廳夥伴將於首星期在市集內免費送出Impossible植物豬肉便當盒。
