【BT專訪】「金茶王」執行董事兼首席營運總監黃嘉卉（Karen），自細受父親的熏陶，令她畢業後決意回到金茶王幫忙。近年「金茶王」開設了現時非常受歡迎的「金茶王奶茶班」，但原來經常爆滿的奶茶班，初初舉辦時卻是沒有人參與，對「沖奶茶」未感興趣。
黃嘉卉從小跟父親學習
港式奶茶伴隨不少人港人成長，亦連繫了黃嘉卉（Karen）與其父親--香港餐飲聯業協會會長黃家和。Karen表示，「金茶王」是港式奶茶為主題的品牌，這個品牌是黃家和在2009年時創辦，Karen則一直負責營運「金茶王」的品牌發展。
從小到大，Karen都伴隨着父親回到公司。她由不懂得「沖奶茶」，到成為「沖奶茶」高手的整段時間，都是由她的爸爸見證着。父親亦會從中教導她有關茶餐廳的知識，如奶茶中的茶葉如何拼配。漸漸在父親的影響下，亦令她在畢業後決意回到「金茶王」幫手，女承父業。
由金茶王奶茶比賽到金茶王奶茶班
一開始「金茶王」是以奶茶比賽形式為營運重點， Karen表示當時的概念只是希望可以製造一個平台，給予不同師傅去交流「沖奶茶」的技藝，並且讓茶餐廳文化承傳下去。
舉行比賽時，發現不少行外人都想了解更多甚麼是港式奶茶，可是當時奶茶比賽只給行內人參與。為推廣港式奶茶至大眾層面，在2017年5月20日，「金茶王」正式開設第一班奶茶班，希望透過「金茶王奶茶班」推廣港式奶茶文化、將奶茶普及化，以及盼望吸納更多年輕人入行。
【BT專訪】 中原施永青： 3個原因樓價疫市再升 「私樓畀最Top 1%家庭買已足夠」
由無人參與到擁6000個學生
俗語有云：「萬事起頭難」，Karen坦言在「金茶王奶茶班」開班初期，是無人問津。為了成功開設第一班「金茶王奶茶班」，他們決定免費開放給人試玩。她提到，回想當時可能一個月只有幾堂，還要半賣半送才有機會開到一班。
其後開始有些學員試堂之後，覺得「金茶王奶茶班」不錯，於是推薦朋友來參與。就在一傳十，十傳百的效應下，「金茶王奶茶班」慢慢建立了知名度，需求亦愈來愈大。最後更讓到「金茶王奶茶班」由開頭一個月只有幾次課堂，增加至每個星期都有課堂，再增加至現在每日都有課堂。而且由2017年只有幾位學員，累積至現在已有5至6千個學生，Karen亦坦言：「成件事、成個過程好神奇。」
【BT專訪】 90後學師8年做點心 繼承父業兼創業 領悟營商穩賺2大要點
藉一杯奶茶承傳獅子山精神
Karen期望奶茶班除可讓更多人知道及了解港式奶茶外，亦希望可以透過一杯奶茶，承傳香港人的獅子山精神。她提到，以前有一位加拿大茶王是全失明人士，可是卻憑自己的堅持，在奶茶比賽中贏得冠軍。
這個故事令Karen得到啟發，原來不只是健全的人才可以沖到港式奶茶，亦讓她明白到：「只要你想做的話，一杯港式奶茶，無論是甚麼人都能夠沖到。」自此她希望亦能以「金茶王」的奶茶班去幫助一班弱勢社群，讓他們可以學多一項技能，可自力更新。
免責聲明：本網頁刊載的所有投資技巧及分析，僅供參考用途。讀者作出任何投資決定前，要自行判斷及審慎處理，更要自行掌握市場最新變化。若不幸招致任何損失，概與本網頁及相關作者與受訪者無關，本網頁概不負責 。而本網頁所有專欄作者的觀點，不代表本媒體立場。
