健康飲食｜H5N1禽流感續爆！食安中心停進口禽肉雞蛋地區更新

【健康飲食．食物安全】繼日本爆H5N1禽流感而令日本雞蛋在香港短缺後，全球各地繼續有禽流感爆發！食安中心近月已多次暫停進口不同地區禽肉禽蛋！禽流感症狀有什麼？如何預防？《香港財經時報》整合禽流感的病徵、治理方法及預防方法。

健康飲食｜英國北安普敦郡North Northamptonshire禽肉禽蛋暫停進口

食安中心近日多次暫停進口不同地區的進口雞肉及雞蛋，今日（4月18日）宣布，因應世界動物衞生組織通報，指英國北安普敦郡North Northamptonshire爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從該地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。根據政府統計處的資料，本港去年從英國進口約1,010公噸冰鮮和冷藏禽肉及約29萬隻禽蛋。

食安中心：全球各地H5N1禽流感爆發

4月11日宣布，因應世界動物衞生組織通報，指英國德文郡Teignbridge區和加拿大安大略省Township of West Lincoln爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。根據政府統計處的資料，本港去年從英國進口超過1000公噸冰鮮和冷藏禽肉及約29萬隻禽蛋，以及從加拿大進口約90公噸冷藏禽肉。
4月3日宣布，因應世界動物衞生組織通報，指智利比奧比奧大區康塞普西翁省和美國佛羅里達州Hillsborough縣爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。香港目前與智利只建立禽肉進口機制，並無禽蛋進口機制。根據政府統計處的資料，本港去年從智利進口約50公噸冷藏禽肉，以及從美國進口約1.63公噸冰鮮和冷藏禽肉及約2.28億隻禽蛋。
3月30日宣布，因應世界動物衞生組織通報，指智利馬烏萊大區Linares省爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從該地區進口禽肉及禽類產品。香港目前與智利只建立禽肉進口機制，並無禽蛋進口機制。根據政府統計處的資料，本港去年從智利進口約50公噸冷藏禽肉。
3月29日宣布，因應世界動物衞生組織和日本農林水產省分別通報，指阿根廷聖菲省Las Colonias縣和日本北海道爆發高致病性H5禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。根據政府統計處的資料，本港去年從阿根廷進口約130公噸冷藏禽肉，以及從日本進口約1,780公噸冰鮮和冷藏禽肉及約4.1億萬隻禽蛋。
3月23日宣布，因應匈牙利農業部通報，指匈牙利諾格拉德州爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從該地區進口禽肉及禽類產品，以保障本港公眾健康。香港目前與匈牙利只建立禽肉進口機制，並無禽蛋進口機制。根據政府統計處的資料，本港去年從匈牙利進口約340公噸冰鮮和冷藏禽肉。
3月23日宣布，意大利艾米利亞——羅馬涅大區Forlì-Cesena省和瑞典斯科納省Kävlinge Municipality爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。根據政府統計處的資料，本港去年從意大利進口約80公噸冷藏禽肉及約8,000隻禽蛋，以及從瑞典進口約80公噸冷藏禽肉。
3月21日宣布，丹麥Gribskov Municipality爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從該地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。根據政府統計處的資料，本港去年從丹麥進口約1,560公噸冷藏禽肉。
3月16日公布，食安中心收到世界動物衞生組織通報，指智利解放者奥希金斯將軍大區Cachapoal省和德國巴伐利亞州Ansbach區爆發高致病性H5N1禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。
3月14日公布，法國厄爾省爆發高致病性H5N1禽流感，以及日本農林水產省通報，指日本岩手縣爆發高致病性H5禽流感，中心已即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋）。

政府統計處：香港去年從日本進口4億多萬隻雞蛋

根據政府統計處的資料，本港去年從法國進口約940公噸冰鮮和冷藏禽肉及約15萬隻禽蛋，以及從日本進口約1,780公噸冰鮮和冷藏禽肉及約4億多萬隻雞蛋。

香港目前與智利只建立禽肉進口機制

至於香港與智利，目前只建立禽肉進口機制，並無禽蛋進口機制。而香港去年從智利及德國分別進口約50公噸及約30公噸冷藏禽肉。中心已就事件聯絡智利和德國當局，並會繼續密切留意世界動物衞生組織及有關當局發出關於爆發禽流感的消息，因應當地疫情發展，採取適當行動。

世衛WHO發出禽流感病毒警告

世界衛生組織WHO（3月17日）發出「禽流感病毒」警告，宣布全球必須為禽流感恐成大流行做準備。據WHO統計2003-2023年2月23日止，接獲全球21個國家，共868個禽流感病毒個案，證實感染H5N1禽流感病毒而染疫死亡人數共有457位，死亡率高達53%，科學家示警，禽流感病毒H5N1已達了警示程度，如病毒突變成可人傳人，後果不堪設想。

禽流感病毒有不同類型

流感病毒有不同類型。除了在人類之間流傳而引致季節性流感的流感病毒之外，亦有很多其他甲型流感病毒見於禽鳥和其他動物物種。這些病毒有別於人類季節性流感病毒，並不會輕易傳染人類。

近年出現人類感染甲型禽流感

然而，其中某些動物病毒可能偶爾會感染人類，這類病毒稱為新型流感病毒，禽流感便是一個例子。禽流感是由主要影響鳥類和家禽（如雞或鴨）的流感病毒引致。近年亦出現人類感染甲型禽流感（H5N1、H5N6、H6N1、H7N4、H7N9、H9N2和H10N8等）病毒的個案。

H5N1禽流感疫苗

據衛生防護中心資料顯示，現時只有供人類使用的H5N1疫苗，但只建議有高風險接觸甲型（H5N1）禽流感病毒的實驗室特定人員接種。現時並沒有預防人類感染其他禽流感的疫苗。

季節性流感疫苗不能預防禽流感

季節性流感疫苗不能預防禽流感，但仍有助減低因感染季節性流感而引致併發症及住院的可能性，並減低同時感染人類甲型流感及禽流感的風險。

禽流感的病徵

感染禽流感潛伏期約7至10天，視乎甲型禽流感的個別亞型。人類感染禽流感的病徵可由流感樣病徵到嚴重的呼吸道感染。

例如：發燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉痛、肺炎
可能出現：眼部感染（結膜炎）和胃腸症狀（例如噁心，嘔吐和腹瀉）

感染較嚴重的類型，如甲型禽流感（H5N1、H5N6、H7N9或H10N8）病毒，可引致呼吸衰竭、多種器官衰竭，甚至死亡。

感染禽流感治理方法

充足休息
多飲水
支援性治療可紓緩病徵
若出現流感樣病徵（如持續高燒或呼吸急促），應盡快求診
抗病毒藥物（如特敏福）或對病情有效
注意：兒童忌服含有阿士匹靈成分的藥物，以免引致雷爾氏綜合症

預防感染禽流感方法（1）避免接觸家禽雀鳥糞便

切勿觸摸活雞和雞糞，或吹其尾部
用洗滌劑輔助洗淨沾有糞便的蛋，處理過後應立刻烹煮和進食
處理家禽時切勿觸摸口、鼻或眼睛
處理後必須用梘液和清水徹底洗手
徹底煮熟蛋類（蛋黃及蛋白都凝固）
勿把食物蘸著加有生蛋混和的醬料一同進食
徹底煮熟家禽（若仍有粉紅色肉汁流出，或骨髓呈鮮紅色，應再烹煮至完全熟透）

預防感染禽流感方法（2）保持良好的個人衞生

保持雙手清潔。洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒
打噴嚏或咳嗽時應用紙巾掩蓋口鼻
出現呼吸道感染病徵，應戴上外科口罩，避免前往公眾地方
保持均衡飲食、恆常運動、充足休息
不要吸煙和避免飲酒

預防感染禽流感方法（3）保持良好的環境衞生

使用 1 比 99 稀釋家用漂白水消毒家具、玩具等共用物件
用1 比 49 稀釋家用漂白水（即把 1 份 5.25% 漂白水與 49 份清水混和）消毒被污染的地方及鄰近各處
保持室內空氣流通
妥善保養排水渠管和定期（約每星期一次）把約半公升的清水注入每一排水口（U型隔氣口）
安排合資格技工檢查及維修隔氣彎管和排水口

預防感染禽流感方法（4）疫苗接種

季節性流感疫苗不能預防禽流感，但有助減低感染季節性流感、人類甲型流感及禽流感的風險

預防感染禽流感方法（5）抗病毒藥物

由註冊醫生處方。市民不應自行服藥，以免出現副作用或令病毒出現抗藥性

禽流感H5N1常見問題

問：近日，日本雞蛋斷市又被炒貴是因為禽流感嗎？

答：是，日本多個地區爆發H5N1禽流感，所以食安中心近月多次暫停進口相關地區雞肉及雞蛋，包括...

問：現時有H5N1禽流感疫苗嗎？

答：據衛生防護中心資料顯示，現時只有供人類使用的H5N1疫苗，但只建議這一類人接種...

健康飲食｜H5N1禽流感續爆！食安中心停進口禽肉雞蛋地區更新｜禽流感症狀+預防方法