【健康飲食】世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（International Agency for Researchon Cancer）早年發表過報告，指出飲用攝氏65度以上的報飲，可能增加患食道癌的風險。飲熱水不是比飲凍水更健康嗎？為何會增加致癌風險？
健康飲食｜世衛列65度以上熱飲二級致癌物
根據國際癌症研究機構指出，人體的食道黏膜正常耐受溫度為40至50度，雖然黏膜有自我修復功能，但長期反覆刺激，會增加黏膜慢性損傷的機會，從而誘發癌症。而報告亦正式將過熱飲料（超過65度）列入為2A類致癌物。
2A類致癌物是什麼？
據定義，2A類致癌物為對人體致癌的可能性較高的東西，當中包括：
- 丙烯酰胺（炸薯條中含有的一種化合物）
- 高溫油炸
- 超過65℃的熱飲
- 鉛的無機化合物等
衛生署：食道癌在香港最常見癌症中排第20位
根據衛生署資料，2020年，食道癌（又稱食管癌）在香港最常見的癌症中排第20位，佔癌症新症總數的1.2%。在2020年，食道癌新症共有399宗，男性有328宗，女性有71宗。食道癌在男性人口中較為普遍，男女患者的比例約為4.6比1。
食道癌香港發病率趨勢
至於香港人的食道癌發病率趨勢，男女合計、男性及女性的年齡標準化發病率於過去38年和過去10年均呈下降趨勢。除了很少的情況外，多數的食道癌與遺傳沒有關係。
食道癌症狀
最常見的症狀是吞嚥食物時有困難。通常來說是食物在輸送到胃部的過程中，半途中停滯不前，流質食物在剛開始時沒有困難，但是很快的也會被阻攔。食道癌其他的病症包括：
- 體重下降
- 胸骨後或背部感到痛楚或不適
- 難以消化酸性物質
- 咳嗽
雖然上述病徵不一定由癌症引起，但是如果出現這些情況出現了一兩個星期，一定要去看醫生。
懷疑自己患食道癌可以點做？
據香港癌症基金會資料，第一步通常是先看普通科醫生，由醫生安排做必要的檢驗或者照X光。有需要時，再轉介給專科醫生，聽取他們的意見和接受治療。專科醫生在了解你的病歷後，再為你驗血、照胸部X光等，以檢查你整體的身體狀況。
食道癌常見診斷方法
- 食道內窺鏡檢驗法：醫生透過一個軟管狀的內窺鏡，直接觀察食道，軟管是由富彈性的纖維製造，可輕易地轉過彎角。
- 飲鋇法：在這種測試中，病人需飲下一種能被X光照射到的含鋇液體。當鋇由食道流向胃部時，醫生可透過X光加以觀察，同時拍下食道的X光片。
如果檢查結果顯示你患得食道癌，醫生可能要做進一步的檢查，看看癌細胞是否擴散，處於什麼階段，以便為你選擇最適當的療法。
多喝熱水會變胃癌？
近日有內地媒體報道，一名95後女生因經常胃痛，於是透過多喝熱水來緩解。過了半年，因上腹痛、胃反酸等問題，到醫院身體檢查後發現，竟然變成了胃癌。醫生表示，喝熱水是不能緩解胃痛的，熱水只會更加刺激胃黏膜，但不會直接導致胃癌。一般認為和環境、飲食習慣有關，或者家族遺傳史，幽門螺旋桿菌感染也有直接相關性。
