新冠肺炎疫情嚴竣，不少人更關注自身免疫力並找辦法去增強。但其實日常生活的飲食習慣亦有機會減低免疫力，有學術期刊研究發現過量鈉（鹽）有機會削弱免疫系統及降低抗菌的反應。
高鈉飲食不僅增加高血壓風險 而且削弱免疫系統
學術期刊《SCIENCE》刊登了一項研究，其研究是由德國波恩大學的研究團隊進行。而研究團隊在研究中找出高鈉（高鹽）飲食有機會削弱免疫系統及降低抗菌的反應。在這項研究中，利用了實驗室老鼠及志願者中進行測試，他們一部份是會被安排被餵食高鈉飲食，而另一部份則用普通飲食或低鹽飲食。
結果發現高鈉飲食的老鼠，腎臟中細菌的含量比普通飲食或低鹽飲食的老鼠高4至6倍。在深入研究下，高鈉飲食的老鼠腎內的免疫系統細胞之一「中性粒細胞」的殺菌能力下降，泌尿道感染的癒合也慢很多。科學家歸納指高鈉飲食損害中性粒細胞的殺菌功能，因此加重了腎炎。
另外，每天額外攝入6公克鹽（總共：12公克）的志願者也顯示出明顯的免疫缺陷。受試者的免疫細胞的抗菌功能受損，體內「糖皮質激素」水平卻有上升情況。高鈉飲食不僅會增加高血壓風險，是次研究作者波恩大學實驗免疫學研究所的Christian Kurts教授亦就研究解釋這是首次證明，過量攝入鹽也會顯著削弱免疫系統的重要功能。
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10款鈉偏高食品 世衞：成人攝取量應少於2,000毫克
根據世界衞生組織 (世衞) 建議成人每日的鈉攝取量應少於2 000毫克(即略少於一平茶匙鹽)，並且在2025年將人口平均鹽攝取量降低百分之三十。2克的鈉等於5克的鹽。根據衞生署的資料，香港成年人口每日的鹽攝取量約為8.8克。
根據台灣國民健康局和食物安全中心都有研究指出，哪些食品當中的鈉偏高，以下有10款可供參考：
- 漢堡包
- 西式醃製肉
- 醬汁
- 調味品
- 日本拉麵
- 紅腸
- 白麵包
- 果凍
- 涼麵
- 餅乾
- 運動飲料
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3個方法從膳食中減低攝取鈉
食物安全中心亦提供了建議，教導市民如何從膳食中減低攝取的鈉的3個方法：
- 為避免攝取過量鈉（鹽）影響健康，須小心選擇，參考營養標籤，選擇鈉含量較低的食物。
- 可改變飲食習慣，減少在食物添加鹽或含鈉的調味料。大家可用天然材料(例如蒜、薑、檸檬/青檸汁、芫茜等)替代高鹽分的調味料及醬汁(例如蝦醬、豆豉、雞粉、
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市民亦宜減少食用加工食物，例如經醃製的食品、火腿和香腸、鹹味零食及即食麵等。
