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科技日新月異，估不到連茶飲店都要與科技扯上關係。Raymond和Sunny兩叔姪看中茶飲店的發展潛力，他們運用機械工程技術在傳統的行業上，投資千萬來開發AI系統及機械手臂，全自動化去沖調杯裝果茶，他們希望成立香港自家飲品品牌，並能衝出國際，打響名堂。

Sunny(左)表示不時和Raymond討論如何推出新優惠去吸引客人。
Sunny(左)表示不時和Raymond討論如何推出新優惠去吸引客人。

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分別從事機械工程及電子付款行業的Raymond和Sunny是叔姪關係，他們看中茶飲店的發展潛力，便運用自己老本行的知識，去開啟一門新的生意。Sunny說：「我們做過research，發現近年在全球的新興行業中，茶飲業發展得很快，在英國歐洲及內地都很受歡迎，不少品牌花1、2年便可建立起來。我的叔叔Raymond做開機械工程，便提議嘗試去創業，經營一門新的生意。」

Robotea位於尖東的K11 MUSEA商場內。
Robotea位於尖東的K11 MUSEA商場內。

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AI沖調飲品

當客人走到ROBOTEA的店面，有時會看到有兩隻機械手臂在跳舞，Sunny說：「沒有客人時，AI智能系統會令機械手臂跳舞，吸引遊人過來觀看。」點飲品可說是全自動化，只要在顯示屏選擇飲品，AI(人工智能)系統便會操作，客人可以看着機械手臂為自己沖調飲品，連手搖的步驟也做得到。Sunny表示：「整個沖調飲品過程本身只需20秒便可完成，但有客人反映沖得太快，所以我們調校到1分20秒，讓客人觀賞到機械臂如何沖調飲品。」

Sunny表示可以透過手機app看到店鋪的生意額及營運情況。
Sunny表示可以透過手機app看到店鋪的生意額及營運情況。

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ROBOTEA提供十多款果茶，包括香芒綠茶、鳳梨苿莉及香檳葡萄烏龍等，沖調飲品的系統花了近兩年開發，投資了一千萬。Raymond說：「其實機械臂的成本只需幾萬元，但成個AI系統的開發成本就好高，並要花好長時間去調校每個程式。AI系統會懂得如何去煲茶，不同茶會用不同的水溫和時間；又會懂得去混合不同味道的果醬、調節冰及茶的分量。客人在點選飲品時可選少冰多冰、少甜多甜等，我們最初給身邊的朋友試飲得到的評語，及根據客人反映的意見，為系統輸入參數，再調校出合適的甜度。另外會設有sensor，監察着每一個沖調步驟，以免系統出錯。」

店內設有sensor，監察着每一個沖調步驟，以免系統出錯。
店內設有sensor，監察着每一個沖調步驟，以免系統出錯。

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客人多年輕人

ROBOTEA選在K11 MUSEA開業，全因商場的形象夠國際化，現時客人有90%為年輕人。Sunny表示：「我們主動聯絡商場的租務部，給他們看了demo，便成功和商場合作。」

Raymond和Sunny希望將ROBOTEA發展成為一個國際品牌，「香港都沒有本地品牌的茶飲店，我們希望在本地開約10間分店，再透過特許經營去擴展業務，我們會為加盟者提供機械系統及材料，還有培訓課程，另有技術人員提供協助。現時已有來自加拿大、澳洲及日本的人士表示有興趣加盟，正與我們接洽。」

可先在顯示屏選飲品，Sunny說：「現全自動沖調的果茶有12款，暫時仍有手調的飲品，雪糕也由人手提供，將來會做到全自動化。」
Step1.先在顯示屏選飲品，Sunny說：「現全自動沖調的果茶有12款，暫時仍有手調的飲品，雪糕也由人手提供，將來會做到全自動化。」
選好飲品好後，甜度可選多甜、適中、少甜；冰量也可選多冰、適中及少冰。
Step2.選好飲品好後，甜度可選多甜、適中、少甜；冰量也可選多冰、適中及少冰。
付款方式可選八達通、支付寶及微信支付，付款後取回收據。
Step3.付款方式可選八達通、支付寶及微信支付，付款後取回收據。
AI系統及機械臂開始運作，機械臂會用杯沖調飲品，之後放入另一部機器為杯封口。
Step4.AI系統及機械臂開始運作，機械臂會用杯沖調飲品，之後放入另一部機器為杯封口。
待杯封口後，機械臂會做出手搖動作。
Step5.待杯封口後，機械臂會做出手搖動作。
之後，便把飲品迟放在座上，飲品座採用磁浮路軌，把飲品送出。
Step6.之後，便把飲品放在座上，飲品座採用磁浮路軌，把飲品送出。
把手據上的QR code對準接收器，便可拿取飲品。
Step7.把手據上的QR code對準接收器，便可拿取飲品。
蘋果烏龍及香桃烏龍，各售$39。
蘋果烏龍及香桃烏龍，各售$39。

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ROBOTEA

http://www.robotea.com.hk/ 

撰文：K Lam  攝影：Brian