【廚藝演技雙修】石浩東開吐司店賣懷舊風味

資深演員Benny(石浩東)表示年輕時已買樓，「我不適合買股票，像賭錢。我在廿零歲時已有買樓，90年代樓價還算合理，之後樓價升，賣樓賺到錢，可以換大一點的單位之餘，仲可以做生意，當時我都有做生意，賣過首飾。」

Benny曾參與過不少電影電視劇的演出，如《使徒行者2》、《毒。誡》及《樹大招風》等。「問我為甚麼愛演戲或做演員？我覺得可以表達到其他人的人生，能在情感上得到抒發。在香港甚至外國，做演員好像很難。在香港特別難可能渠道少，但當演員始終要為自己找一個定位，例如你擅於演壞人、奸人、商人或者廚師，別人就會清晰去找你。」

Benny在電視劇《使徒行者2》飾演高級督察劉傑明。

Benny(左一)在電影《毒。誡》中與劉青雲有對手戲。

之前Benny從事設計行業已有十多年，分別做過室內設計、平面設計及櫥窗設計等，但他很喜歡烹飪，會在公餘時間學煮東西，主要學煮西餐，他覺得設計和烹飪都是藝術。「我試過去餐廳實習過，之後在荃灣開了一間cooking studio，開業近6年，得到很多餐飲業的經驗，以往有做私房菜，我覺得不是太多人接觸到，故在1年前轉賣早餐和吐司，我想這些食物比較貼地，價錢平易近人，能讓多些客人接觸到。」

叁拾壹堂佔地只有約2百平方呎，堂食位置不大。 Benny為餐廳取名叁拾壹，是代表每個月每一日都有自己的反思，所以在店內掛上了31個木牌，讓人思考人生道理。

轉地鋪夠貼地

因Benny想接觸更多客人，所以於今年4月轉到地鋪賣吐司，開設叁拾壹堂。「油麻地是我成長的地方，以前常常到附近的戲院看戲、逛下果欄、光顧這區的舊式茶餐廳和冰室，我很喜歡這個地方，很有懷舊的味道。我見德昌里附近有專上學院及共居住宅，這些都是我的目標顧客。而選在這裏開業租金會便宜一點，創業風險相對會低一點，這個鋪位約2百呎，租金只是萬二、三，但過一條街已經要貴一倍價錢。現時很多人喜歡行小街，故我有信心在這裏開業。」

香茅豬扒蛋吐司連飲品薯條 $55

All day breakfast連咖啡 $90

在宣傳方面，Benny主要透過網上社交平台。「現時平均每日約造四、五十份吐司，星期一至五會多街坊、學生及附近上班的客人，假期就會多區外客。於口味方面，客人在我的餐單設計上沒有太多意見，有時都會建議我煮得鹹一點或甜一點。」遇着有劇拍的日子，Benny會找兼職幫手，現時找兼職會傾向找演員，平日他們沒劇拍可過來幫手。」