隨著來自新奧爾良的資深大廚正式加盟掌勺，Blue Smoke Bar-B-Que現於蘭桂坊呈獻前所未有的正宗美國南部風情。氛圍質樸的Blue Smoke Bar-B-Que座落於協興大廈3樓，總廚Jack Carson憑著多年炮制美國南部美饌的經驗，保證餐廳的菜肴絕對忠於傳統風味。
當中包括卡津（Cajun）名菜「Turducken」，於火雞中釀鴨、鴨中釀雞，並配以墨西哥辣椒粟米面包釀餡，適合10至12人共享 。另一款星級菜式，則為安格斯牛肉協會認證的牛肉漢堡配煙佛蒙特州車打芝士及自制酸瓜。
此外，著名頭盤包括慢烤煙肉及豬腩香脆小食籃，佐以蜜糖燒烤醬享用；以及「煙熏雞翼」配搭選擇繁多的醬汁，並伴以西芹及藍芝士醬品嘗。USDA豬仔骨塗上惹味的星級Blue Smoke燒烤醬；而德州烤厚切頂級牛腩則經過煙熏長達12小時。
另外，采購自美國內布拉斯加（Nebraska）農場的USDA「至尊烤豬肋排」以胡椒粒調味後，煙熏六小時制成，可佐以多款醬汁享用，如美國南部深受歡迎的醬汁red-eye gravy。此醬汁以火腿煎出的肉汁，加入咖啡及粟粉烹調而成。
餐廳內懷舊自動點唱機播放的藍調、搖滾及靈魂音樂，讓賓客猶如置身於美國南部，享受獨特的異國南部風情。賓客可在輕松愉快的氣氛中分享份量十足的美食，並可隨意用手品嘗，悠閑自在的美食體驗，盡在於此。
此外，餐廳更搜羅了多款美國南部的特色飲品，包括美國暢銷啤酒、14安士星級霜凍瑪格麗特、bourbon雞尾酒、瓶裝檸檬水及冰茶等。
來源:優網
