紅葡萄

麗品珠(Cabernet Franc)：種植在波爾多（Bordeaux）地區，法國西南部以及盧瓦爾(Loire)地區；釀造香味顯著的酒，帶有覆盆子(raspberry)果實的香味及類似黑黴(blackberry)樹木味。由麗品珠(Cabernet Franc)所釀造的紅酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)顏色較深以及高丹寧含量。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：主要種植在波爾多（Bordeaux）地區以及法國西南部；也可在盧瓦爾區(Loire)，普羅旺斯( Provence )和朗格多克（Languedoc）等地找到。釀造出深紫紅色高丹寧含量的酒，帶有青椒的香味，然後演變成有鄉土味；更適於長時間儲藏陳年。

佳麗釀（Carignan）：以種植面積來說名列首位的法國葡萄品種；遍佈南部地中海。產量低；釀造出強烈而高丹寧含量的酒，但通常與其他葡萄品種歌海娜(Grenache), 神索（Cinsaut）西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvèdre)調配釀造。

神索（Cinsaut或Cinsault)：其中，產量的南部品種與佳麗釀（Carignan）, 歌海娜(Grenache）, 西拉 (Syrah) 和慕合懷特（Mourvèdre)等品種的酒調配後生產略有香味，柔順易入口的紅酒，很多產自于普羅旺斯(Provence)，羅納河谷 (C?tes du Rh?ne) 和朗格多克（Languedoc）等法定產區的酒都使用神索（Cinsaut）。

佳美(Gamay)：博若萊(Beaujolais)區唯一的紅葡萄品種。同時也種植在安茹(Anjou)，都蘭（Touraine），薩瓦（Savoie），奧弗涅（Auvergne）等地。釀造柔順，帶有果香果味的紅酒，適合酒齡很很年輕時飲用。

歌海娜（Grenache）：種植在羅納區（Rh?ne）和朗格多-魯西榮（Languedoc-Roussillon）；釀造高酒精含量，柔順易入口且濃郁豐厚的酒。當與, 西拉 (Syrah)和慕合懷特（ Mourvèdre ) 調配後就適於長時間的儲藏陳年。歌海娜(Grenache)是釀造巴紐爾斯（Banyuls）和莫利（Maury）的天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的主要品種。

果若（Grolleau）：種植在安茹 ( Anjou ) 和都蘭（Touraine）；釀造清淡低酒精含量的酒；通常用來釀造玫瑰紅酒。

馬貝克（Malbec）：隨產區的不同而有不同名稱的葡萄品種。在卡奧爾（Cahors）被稱為歐塞爾（Auxerrois），是當地葡萄酒的主要品種。在都蘭（Touraine）被稱作高特（C?t），而在波爾多的名稱則是馬貝克（Malbec）。釀造深顏色，高丹寧含量的紅酒；通常與其他酒調配。

美樂(Merlot) : 波爾多 ( Bordeaux ) 的品種，同時也遍佈法國西南部。釀造濃郁豐厚，柔順易入口的酒；比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的酒較早成熟。聖埃米利永(Saint-Emilion)以及波美侯(Pomerol)的主要品種。

蒙得斯（Mondeuse）：只種植在薩瓦區（Savoie）；釀造強烈，深顏色，帶有有果香和辛烈香味的紅酒。

慕合懷特（Mourvèdre)：法國東南部主要品種。釀造濃郁豐厚，深顏色，高丹寧含量的酒；經過數年陳年後可產生上好的香氣。使用在邦多勒(Bandol)（普羅旺斯的村莊名），羅納區（Rh?ne）和朗格多克(Languedoc)的法定產區餐酒中。慕合懷特（Mourvèdre) 通常與其他品種調配。

涅露秋（Niellucio）：讓巴特裏摩尼歐（Patrimonio）葡萄酒成名的科西嘉島品種，現今遍佈科西嘉島 (Corse) 東部；釀造豐厚的紅酒以及充滿果味的玫瑰紅酒。

皮諾朵尼（Pineau d’Aunis）：產于盧瓦爾區 ( Loire )；釀造幹性，新鮮爽口且帶有果味的玫瑰紅酒。

莫尼耶品樂(Pinot Meunier)：主要種植在馬恩省（Marne）和奧布省（Aube）以生產香檳。同時也種植在法國東部摩澤爾省 (Moselle) 和土爾酒區（C?tes de Toul )以及盧瓦爾（Loire) 區。名字的由來源自于葉上白色絨毛，如被灑上麵粉-meunier即是磨坊的意思。

黑品樂(Pinot Noir)：為上好的勃墾第（Bourgogne）葡萄酒奠定聲譽的品種。生產的酒年輕時通常帶有夏季水果柔軟的香味；經過數年的陳年後可形成一種野味肉香。勃墾第 (Bourgogne)紅酒的主要品種；同時也種植在阿爾薩斯（Alsace)，汝拉（Jura）和比熱（Bugey）等地。當用來釀造成白酒時，即是生產香檳的調配酒酒中主角之一。

普薩（Poulsard）：產於汝拉（Jura）的品種；釀造清淡，顏色細緻，帶有果香的酒。

夏卡雷羅（Sciacarello）：產於科西嘉島 (Corse) 的西南部；釀造可長時間儲藏陳年，帶有胡椒味的酒。也是很好的食用葡萄。

西拉 (Syrah)：種植在羅納河谷（Vallée du Rh?ne）北部唯一的紅葡萄品種。在沃克呂茲省(Vaucluse)，普羅旺斯（Provence）和朗格多克-魯西榮（Languedoc- Roussillon）的種植量正逐漸增加。釀造強烈，深顏色，帶有濃郁紫羅蘭花香；隨著酒齡的增加而形成類似胡椒和野味肉香的風味。

丹那（Tannat）：產于貝阿恩（Béarn），馬第宏（Madiran）葡萄酒的主要品種。釀造深顏色，強烈，很高丹寧含量的酒；經過數年的儲藏陳成後可使酒質圓潤。

特盧梭（Trousseau）：產於汝拉（Jura）；釀造深顏色，比普薩（Poulsard）來得較高丹寧含量的酒。特盧梭（Trousseau）是用來釀造阿伯瓦（Arbois），汝拉酒區（C?tes du Jura）的紅酒以及玫瑰紅酒。