倫敦海德公園文華東方酒店即將在2010年春季開設Bar Boulud，將里昂名廚Daniel Boulud的精彩美饌引入英倫地區，讓賓客品嚐這位得獎大師的精湛手藝。以法式酒吧餐廳而設計的Bar Boulud, London 將依循紐約Bar Boulud的模式運作，冀能同獲各界讚賞。
Daniel Boulud生於法國里昂附近的一片家族農場，自小便熱愛在家中以不同季節的新鮮食材烹調美食。雖然Boulud在紐約市憑其手藝聲名大噪，但其實他於法國師承多位傳奇大廚，包括Roger Vergé、Georges Blanc及Michel Guérard。他在1982遷往美國，並在著名餐廳Le Cirque擔任行政總廚，自此一舉成名。後來Boulud在1993年於紐約開設自家品牌餐廳Daniel，並先後成立Café Boulud、Bar Boulud、DB Bistro Moderne及最近於Bowery開幕的DBGB Kitchen and Bar等。
Bar Boulud, London將採用最上乘食材，配合法式烹煮技巧，為食客炮製美味菜餚。餐館將提供豐富的美食，更包括由法國頂尖肉食大廚Gilles Verot親自督導而成的皇牌雜錦肉批，可謂應有盡有。此外，餐廳亦集中提供來自勃艮地及隆河谷的各式新世界及舊世界的佳釀，賓客可選擇品嚐杯裝或瓶裝體驗充滿隆河或勃艮地風格的各式酒品。
由名設計師Adam D. Tihany親自打造的餐廳座落於繁華大街之上，更特設入口直接通往武士橋，主廳能容納100位賓客而酒吧則為40位賓客。Tihany以法國釀酒文化為藍本，設計出當代前衛的餐廳裝潢，酒吧位置更採用了充滿建築特色的拱門天花，配合木材、皮革、軟木及鋅等經典物料，突顯不凡氣派。至於復古的橡木地板與牆板則取材自酒桶設計，而深紅色的皮革椅子及背墊則令人聯想起勃艮地美酒的和暖醇美。
餐廳前方設有以軟木及鋅鍍製而成的吧檯，而流線型的開放式廚房更將成為整個餐廳的焦點所在。賓客可選擇在以玻璃製作的肉食吧檯品嚐美食，在餐廳皇牌肉批及精選乾酪的襯托下享受餐飲體驗，與Bar Boulud在紐約的姊妹餐廳相仿。
文華東方酒店集團餐飲部企業董事David Nicholls評論道：「Daniel Boulud能為經典法式菜餚披上全新風貌，是位優秀出眾的廚師。他旗下的餐廳均各具風格，以相宜價錢提供時令美食，令人讚不絕口。他對餐廳格調、舒適度、價值與烹調水平更是同樣重視，實屬難能可貴。Bar Boulud定能為倫敦餐飲天堂帶來精彩嶄新的美食概念。」
Boulud 亦表示：「能與像文華東方酒店集團般優秀的公司合作，令我不能抗拒於倫敦發展的吸引力。在過去數十年我曾多次造訪倫敦探親，更常反覆思量到底我應在此開設哪種食府。作為一位旅居紐約超過25年的法國廚師，我已建立出一套別具個人特色的跨文化風格，而Bar Boulud亦在紐約廣受歡迎，因此這所新餐廳亦將蘊含紐約的精神與動力、法國情懷和傳統 ──以及倫敦獨有的風格品味。」
今月較早時間Boulud更憑其紐約餐廳 Daniel 榮獲米芝蓮三星殊榮。
Bar Boulud, London將每天供應午餐及晚餐。
文華東方酒店集團簡介
文華東方酒店集團是一個屢獲殊榮的國際機構，擁有及經營全球一些最著名的酒店、渡假酒店及酒店式管理住宅項目。目前，文華東方在二十五個國家經營或發展四十一家酒店，客房數目已超越一萬間，其中有十七家酒店位於亞洲、十四家位於美洲及十家位於歐洲及北非。此外，集團亦經營或發展十三家與酒店物業相連的管理式住宅項目(Residences at Mandarin Oriental)。
