昔日香港漁村經典美食現已於港島太平洋酒店重現。位於港島太平洋酒店一樓的薈萃閣於7月至10月份推出「漁港風情」海鮮自助晚餐，讓您重拾昔日漁港風情及美味回憶。是次自助晚餐供應多款懷舊風味十足之避風塘海鮮及各式壽司、魚生、海鮮等等，更會無限量供應汽水、橙汁、啤酒及紅/白餐酒。
大廚主打菜式包括避風塘炒蟹及炒桂花翅。避風塘炒蟹選用優質肉蟹，加入炸蒜、豆豉、生蒜及熟蒜炒熟，而製作炸蒜也是一門學問，大廚把蒜子切粒後用上炸蟹的油把蒜粒炸至金黃色，令蟹肉炒熟後更鹹香可口。 炒桂花翅則用上上等高湯加入雞蛋攪拌，再加入金華火腿及芽菜把蛋炒至乾身，每一口都是真材實料。
除以上大廚主打菜式外，還有一系列避風塘美食，包括: 薑蔥炒蟹、豉汁炒大蜆、沙爹粉絲蝦煲、椒鹽大蝦等，實在令人食指大動! 新鮮美味的薑蔥炒蟹採用新鮮肉蟹，先把蔥及蒜爆鑊，把蟹走油，再加入蠔油、豉油、薑、蔥及調味，蟹肉彈牙，充滿鑊氣，令人再三回味。充滿鮮味的豉汁炒大蜆，大蜆新鮮肥美，辣味配合得恰到好處，風味一絕。惹味十足的沙爹粉絲蝦煲，嚴選新鮮大蝦，粉絲吸收了大蝦的鮮甜及沙爹的惹味，令人垂涎三尺。秘制的椒鹽大蝦，椒鹽是用花椒和淮鹽同炒，再加入大蝦，用大火炒至乾身，大蝦美味甘香，肉質爽口。
要體驗漁港風情，當然不能缺少生滾粥及各式湯河。水蟹粥、及第粥、艇仔粥、沙鯭粥、猪肝粥、泥鯭粥、燒鴨湯河、叉燒湯河等將會每晚輪流供應，所有均用上最新鮮食材。
CARVING服務每日為客人即點即製送上多款肉類菜式，包括燒牛肉、蜜汁焗火腿、燒露絲瑪利羊仔脾。其中燒牛肉為極力推介之菜式，牛肉嫩滑、肉汁豐富、口感及味道皆一流。
品嚐甜品是女士及小朋友不可缺少的環節。薈萃閣每晚提供多達十五款精緻甜品，大廚推介有各式芝士蛋糕及芒果慕士伴朱古力餅，慕士香濃幼滑，芒果香甜可口，伴以朱古力餅，確是一流配搭。還有美式芝士蛋糕、菠蘿芝士蛋糕、意式芝士蛋糕、栗子芝士蛋糕及德國芝士蛋糕等，一定令各位甜品愛好者大飽口福。
客人於生日之月份惠顧「漁港風情」海鮮自助晚餐更可免費獲贈一磅生日蛋糕一個，讓你與好友共渡生晨 。
座落於港島西區的港島太平洋酒店，鄰近中區金融商業地帶及港澳碼頭，位置正好迎合香港這個動感都市的交通網絡的特點，四通八達，無論前往任何觀光景點都非常便利。
酒店備有各種完善的設備與設施。343間豪華客房擁有先進的科技及通訊設施，其落地玻璃窗設計，把維港及九龍半島的迷人景緻盡入眼簾。
酒店的設施包括行政樓層、會議室、商務中心、餐廳、酒吧、宴會廳、健身室、室外游泳池及免費穿梭巴士服務來往酒店及中環。
網址: www.islandpacifichotel.com.hk
來源：港島太平洋酒店
