海底撈沒有費盡心思對員工進行考核,但是員工卻盡心盡力的去工作,這與公司的管理層所倡導的「客戶滿意」和「員工滿意」的理念是分不開的。海底撈的管理層認為,餐飲行業的成功秘訣在於客戶滿意,客戶滿意的秘訣在於新鮮可口的食品和良好的服務。對於火鍋店來說,食品的新鮮可口可以通過完善的流程來保證,而良好的服務在於確保員工的滿意。
餐飲行業由於工資低,勞動強度大,缺乏保障,因此員工流動率很高。然而一支流動率很高的員工隊伍,又如何去保持高水準的服務呢?為了確保員工的滿意,在海底撈,員工享有齊全的福利,住在24小時有空調和熱水的公寓,基本每天飯桌上都會有一兩道可口的葷菜,週末供應水果,並在晚9點提供麵包和酸奶作為夜宵;如果生病,會有宿舍管理員照顧,同事們會帶來飯菜,領導還會來看望;員工的子女可以免費到公司在四川簡陽(公司發源地,以及多數員工的老家)辦的私人學校就讀。
海底撈的激勵制度的成功之處在於:他們了解到,客戶的滿意不是某一個人能夠決定的,而是由整個服務團隊來決定;因此,雖然公司不對每個人進行考核,卻讓每個員工非常清楚自己的目標讓客戶滿意。對此,在工作方法上,公司提供了培訓,並給予員工相應的授權,讓員工有能力提供優質的服務;同時,在生活上,對員工提供關懷,解決後顧之憂,讓員工有意願提供優質的服務。因此,不論分工是什麼,每個人都在自己的工作範圍內盡職盡責。這種「潤物細無聲」的激勵方式,豈不是比「胡蘿蔔加大棒」式的「激勵」更好?